Гуштнут
Восточная кухня

Гуштнут

Заниматься переводами мы не станем. Приготовите- называйте как больше нравится. Блюдо очень сытное. За основу мясо и горох нут, он же турецкий горох, который очень популярен в Средней Азии, а теперь и в России прочно обосновался на наших рынках. Берете впервые и не знаете что с ним делать, кроме как сварить суп? Тогда вам сюда: познакомим, расскажем.

Вы уже нашли нут? Тогда пошли за мясом и на кухню.

Нам понадобится:

Горох нут 0,5 кг, жирная баранина (окорок или корейка) 0,5 кг, можно чуть больше, 300 гр помидоров, топленое масло 2 ст.л., соль, перец по вкусу, свежая зелень укропа, кинзы и лука по 30 гр

Обратили внимание, что нет репчатого лука? Видимо он здесь не к месту. Это блюдо надо планировать заранее, потому что нут лучше замочить заранее. Горячая вода отпадает! В холодной или теплой, если свежий, то часов на 5-6, а если прошлогодний сухой, то и на сутки. Иначе готовить будете очень долго. Воду периодически сливаем и заливаем свежую.

Мясо режем кусочками см 3-4. Помидоры ошпарим, опустим в холодную воду и снимаем кожицу.

Теперь готовим:

В казане растопим масло и опускаем мясо, обжариваем в течении 5 мин на среднем огне, постоянно помешивая. Тут мясо должно дать сок. Самое время засыпать нут. Продолжаем готовить еще 5-6 мин, убавляем огонь и заливаем литр кипятка. Готовим на медленном огне, не забываем убирать пену. Примерно через пару часов нут будет готов. Если нет, надо добавить кипятка. По готовности нута помидоры режем крупными дольками и добавляем в казан. Солим, приправляем свежемолотым перцем и готовим еще 15-20 мин.

гуштнут-нут с мясом

Блюдо должно быть хорошо разваренным, но рассыпчатым, поэтому жидкость должна вся выпариться. Поэтому готовим без крышки на среднем огне.

Осталось мелко порубить всю зелень. Гуштнут разложим по тарелкам и посыпаем зеленью от души. Не помешают и свежие овощи.

4 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x
Adblock
detector