Среди домашних заготовок у запасливой хозяйки часто фигурируют салаты, которые она заготавливает на зиму в герметично закупоренных банках, а также различные овощные и грибные закуски и икра. Разумеется хозяйка знает как их приготовить так чтобы они хранились зиму, что-то с пастеризацией, что-то со стерилизацией. Чаще готовят по классическим рецептам, но и импровизация в приготовлении присутствует. Важны не только способы приготовления, но и нарезка ингредиентов. При заготовке консервированных салатов или закусок из грибов и овощей ингредиенты нарезают крупными дольками или ломтиками, а вот на икру мелко рубят или пропускают через мясорубку. Кроме того для приготовления грибных и овощных салатов, закусок и икры используют тушеные, отварные или жареные продукты. Чтобы лучше сохранить их дополняют уксусом или горячим маслом. Очень вкусная икра из жареных грибов, тушеных или запеченных в духовке овощей, кабачковая и баклажанная, со специями, огуречный салат с луком, салат из кабачков и баклажанов с жареным луком, помидоров или ассорти. Не стоит забывать как хороши традиционные лечо, лютеница и турша из болгарского сладкого и острого перца с овощами. Знаете как сделать салаты и закуски на зиму — молодцы, а нет — так подберем нужный рецепт по вашим горячим просьбам! Консервация своими руками — дело хлопотное, но иногда сильно выручает…
Закуска из кабачков «Юрча» — одна из самых популярных домашних заготовок на зиму. Блюдо сочетает сочные кабачки, сладкий болгарский перец, ароматную петрушку и насыщенную томатную заливку. Благодаря сбалансированному...
Кабачковая икра быстрого приготовления — это вкусная овощная закуска, которую можно приготовить всего за 30–40 минут. В отличие от классических заготовок на зиму, этот рецепт не требует длительного...
Кабачки на зиму — одна из самых популярных домашних заготовок. Благодаря нейтральному вкусу этот овощ прекрасно сочетается с чесноком, томатами, зеленью, специями и другими овощами. Из кабачков можно...
Соленые джонджоли — это традиционная грузинская закуска из нераспустившихся соцветий клекачки колхидской. Их заготавливают весной, солят простым способом и хранят длительное время. Джонджоли ценятся за необычный вкус и...
Люди у нас догадливые и понимают что фантазия домашних кулинаров способна изменить мир. Это я к тому что «аджика» из кабачков с морковью и яблоками от аджики в...
Вы относите себя к поколению которое испытывало восторг от «синеньких»? Вкусно приготовленные они, безусловно, очень вкусны, осталось лишь выбрать блюдо которое вызовет у вас бурю эмоций и, я...
Домашние заготовки на зиму до сих пор не теряют своей популярности. И дело не только в привычке или любви к традициям. Есть в этом особое удовольствие: открыть зимой...
Затрудняюсь найти точное определение этому блюду, ведь с одной стороны это и заготовка на зиму из овощного ассорти, с другой отличная закуска, рагу или холодный гарнир выдержанный в...
У нас как-то подобные заготовки не особо популярны, больше предпочитают закатывать, однако при этом не догадываясь от чего отказываются. Мы как-то раз попробовали сделать пару баночек — теперь...
Традиционное блюдо Балкан, любая страна готова похвалиться своим рецептом, еще и не одним, на любой вкус и цвет! Целое меню получится составить, осталось при желании разобраться что это...
Оговоримся сразу, что салат не который режут под рюмочку к ужину, хотя подходит идеально. А тот самый салат из огурцов с луком и сельдереем который закрывают на зиму!...
Пошла пора заготовок… А у нас в процессе остренький салат на зиму, но по замыслу он будет немного другим. Не знаю как вам, а мне очень хочется узнать...
Вкусны цукини, особенно молоденькие…., салатик из них сделать или пожарить… Но это в сезон, а зимой как быть? Вы не смотрите, что теперь все круглый год лежит на...
Лечо в нашей бывшей и нынешней стране готовили. И в магазинах покупали при СССР, тогда не страшно было. А все помнят из какой страны эта полюбившаяся многим закуска?...
Этот «деликатес» когда-то наводнял магазины страны, которой больше нет. Но как он выглядит в других странах? Весьма популярна икра из кабачков с луком и майонезом… А еще и...
