Вкушали ли вы баклажанчики в подобном исполнении? Скорее всего — да, но если вы житель южных регионов, в средней же полосе подобные сладости как-то популярностью не пользуются. Думаю что это временно… Вот сейчас мы сварим варенье из баклажанов в лимонном сиропе с гвоздикой, а там и поймем что нам это понравилось! Ведь когда вкусно — тогда и оспаривать нечего, рецепт веками отработан, ошибки учтены, нам же остается приготовить и наслаждаться. А что еще сладкоежкам надо…
Ингредиенты:
- Средние баклажаны — 2 шт
- Сахар — 1,5-2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Гвоздика — 8-10 бутонов
- Лимон
Как варить:
Вам уже показалось что все просто? Вам показалось… Веселье только начинается! Баклажаны чистим, нарезаем кубиками, заливаем водой, доводим до кипения и сливаем. Эту самую операцию повторим еще 2 раза.
Отдельно размешаем сахар в стакане воды и варим 10 мин. Лимон вместе с кожурой разрежем на дольки, косточки удалим. Вкус придется подбирать самостоятельно, ведь предпочтения у всех разные, при этом лимон должен чувствоваться.
Для начала в сироп кладем половину лимона, далее — на свое усмотрение. Если вкус нас устраивает — добавляем гвоздику, варим на слабом огне 15-20 мин и процедим.
Горячим сиропом заливаем баклажаны и все на том же малом огне томим полчаса. Варенье из баклажанов в лимонном сиропе разложим в стерилизованные банки, закупориваем и оставляем до полного остывания.
Вам может понравиться: «Десертное варенье «Мамина фантазия»»
Проверка на готовность:
Чтобы узнать насколько правильно вы сварили варенье — кладем ложку варенья на блюдце и убираем его в холодильник на перу минут. Теперь нажимаем на него пальцем… Не растекается? Значит все готово. В противном случае продолжим уваривать до нужной консистенции.
