Хотелось бы вам из самых простых овощей соорудить авторское блюдо? Такая возможность есть, к тому же рецепт уже создан известным автором кулинарных книг Тришей Йервуд. Нам же предстоит его немного доработать по своему усмотрению и тогда капустный салат с соевыми бобами и авокадо появится на нашем столе, где и будет с удовольствием съеден! Есть у этого салата и еще одна, тайная, миссия, но о ней как-нибудь в конце…
Ингредиенты:
- Краснокочанная капуста — 1/4 кочана
- Пекинская капуста — 1/4 кочана
- Огурчик свежий — 1 шт
- Маленькая морковка — 1 шт
- Соевые бобы эдамамэ* — 80 гр
- Зеленый лук — 3 пера
- Авокадо
Для заправки:
- Масло оливковое — 0,5 стакана
- Сахар — 1/4 стакана
- Зелень кинзы — 1/2 пучка
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок половины лайма
- Соль — 1/4 ч.л
- Черный перец
* Бобы эдамамэ можно купить уже готовые или отварить самим.
Как готовить:
Начнем с заправки, с остальным проще. Кинзу мелко порубим и дополнительно растираем с солью. Соединяем с остальными ингредиентами для заправки и взбиваем блендером.
Зеленый лук мелко порубим, огурец и морковь нарезаем тонкой соломкой, а оба вида капусты, пожалуй уже по привычке, тонко шинкуем. Авокадо очистим, удалим косточку и нарежем дольками.
Капустный салат с соевыми бобами — подача:
Капусту смешиваем в глубокой чашке, добавляем огурец, морковь, бобы и зеленый лук и перемешиваем.
Подавать салат рекомендуется порционно, каждую порцию поливаем 1-2 ст.л заправки и украшаем долькой авокадо. Красиво, вкусно и, между прочим, полезно. Приятного аппетита!
Вам может понравиться: «Огуречный салат с пшеницей и сыром фета»
В заключении:
Учитывая наклонности автора рецепта, получается что это не только салат для здорового питания, но еще и помощник убрать лишние бока после обильных выходных или праздников.
Совет:
Соевые бобы допустимо заменить мелкой белой фасолью их назначение совпадает.
