Супы давно называют первыми блюдами, но кому же мы этим обязаны? Скорее всего советским медикам-диетологам составлявшим сомнительное меню советского гражданина… Есть такие супы после которых уже ничего не требуется, пример тому оригинальный грузинский харчо, то есть де-факто это самостоятельное блюдо в огромном ассортименте, их в старые времена принято было подавать на званые обеды в царских дворцах и их обязательно ели простые люди. Есть простые в приготовлении, такие как хлебный суп, тюря, похлебки, мучная болтушка, есть и более серьезные и сложные. Само название пришло из французского языка, как и наше слово «уха» в старину означало: отвар или варево, далее супом стали называть любые жидкие блюда, точного рецепта именно блюдо «суп» не имело. Классические рецепты приготовления европейских супов отличается от русских, восточных или кавказских, они более легкие, чаще напоминают бульоны с мидиями, улитками, курицей, то есть минимум ингредиентов, исключение составляет буйабес. Наши же супы напротив: густые, наваристые, их варят с крупами, лапшой, овощами, мясом, дичью, птицей, рыбой, копченостями. Есть и сырные супчики с бобовыми и плавленым сыром, азиатский мисо-суп, супы-пюре и крем-супы с грибами и сливками, ну и классические с мясом, гороховые, с птицей, шкварками, молочные, сливочные, есть и просто овощные из свежих или квашеных овощей, щи и борщ и даже фруктовые. Как приготовить супы дома знают все: мясная или рыбная основа, овощи: лук, морковь, картофель, репа, тыква и крупы, бобовые или лапша. Интересный рецепт приготовления у большинства традиционных китайских супов: овощи и мясо нарезают, обжаривают, лапшу отваривают и все это заливают кипящим бульоном! Или вообще заливают сырыми как вьетнамский суп с сырой говядиной, яйцом и овощами. В этом супе все ингредиенты получаются бланшированными. Так что сварить вы можете любые супы: горячие, холодные: летние окрошки, свекольники, холодники, легкие, сытные, праздничные и традиционные для повседневного обеда, множество лучших рецептов к вашим услугам, но почему их надо есть только на обед? Есть люди которые с удовольствием похлебают на завтрак не только вкусный молочный с вермишелью, но и бабушкиного супчика с пельменями, клецками и фрикадельками, галушками, пампушками или восточного с дюшбарой, кюфтой или долмой… А между тем бабушка еще и научит как приготовить ее фирменный да еще и деревенскую окрошечку на квасе сделать… Выбирать вам!
Сразу же воображение рисует нам летний зной, что-то освежающее и ощущение блаженства… Ну конечно же это так! А для чего еще по вашему готовить вкуснейший холодник, он же...
Что сейчас на дворе: зима или весна? Так подбирайте рецепты на лето, вам же спокойнее будет. Но учитывая то что эта окрошка у нас планируется с копченой курицей,...
Супчик из морской капусты, мы сварим, будет вкусно… Помните мотивчик? Был у нас в армии товарищ, постоянно напевал. Правда не знаю умел ли он готовить, да и капуста...
Это прекрасный суп, готовьте и даже не задумывайтесь! Вкус — великолепен, а кроме того чечевичный суп-пюре хорошо насыщает несмотря на то что он готовится без мяса. Таковы свойства...
Разумеется все это нам знакомо, что мы, вермишели никогда не видели что ли, вот только варианты всегда разные. Это суп с зимними запасами на основе картофеля, хотя это...
Пост — дело хорошее, традиции блюсти надо, но при этом вкусного супчика-то все равно хочется! Для этого грибная лапша с овощами — самое то: и вкусная, и постная....
Вы знаете сколько видов кулешей существует на многогранной грешной земле? Вот и я не знаю, но думаю что, как минимум, не один. Что это? Ну если короче, то...
Морковку в супы мы часто добавляем, практически ни одна зажарка без нее не обойдется. Но сегодня готовить суп мы будем именно из моркови, однако это не значит что...
А вы наивные думали что лагман он и в Африке лапша с мясом? Ни в коем случае! Лагман ,,Важду» по узбекски — ташкентский рецепт, а способ приготовления соуса...
Любители здорового питания есть? Замечательно. Начинайте точить ножички. Как ни крути, а резать все равно придется. А потом сварим мы с вами себе на радость суп из куриной...
Как я его в детстве ненавидел… По правде говоря причиной моей нелюбви к этому супу была самая слизь от перловки, но это уже совсем другая история! К тому...
Что, по статусу не подходит? Такой суп называют — фляки, а их под названием «господарские», согласно фильму «Мастер и Маргарита» подавались в ресторане «Грибоедов». То есть опускаем ненужные...
Знакомо или где-то там только в телевизоре и слышали? А клецки, между прочим, раньше были у нас популярны, да и супы тоже. Однако вкус будет целиком зависеть от...
