Супы давно называют первыми блюдами, но кому же мы этим обязаны? Скорее всего советским медикам-диетологам составлявшим сомнительное меню советского гражданина… Есть такие супы после которых уже ничего не требуется, пример тому оригинальный грузинский харчо, то есть де-факто это самостоятельное блюдо в огромном ассортименте, их в старые времена принято было подавать на званые обеды в царских дворцах и их обязательно ели простые люди. Есть простые в приготовлении, такие как хлебный суп, тюря, похлебки, мучная болтушка, есть и более серьезные и сложные. Само название пришло из французского языка, как и наше слово «уха» в старину означало: отвар или варево, далее супом стали называть любые жидкие блюда, точного рецепта именно блюдо «суп» не имело. Классические рецепты приготовления европейских супов отличается от русских, восточных или кавказских, они более легкие, чаще напоминают бульоны с мидиями, улитками, курицей, то есть минимум ингредиентов, исключение составляет буйабес. Наши же супы напротив: густые, наваристые, их варят с крупами, лапшой, овощами, мясом, дичью, птицей, рыбой, копченостями. Есть и сырные супчики с бобовыми и плавленым сыром, азиатский мисо-суп, супы-пюре и крем-супы с грибами и сливками, ну и классические с мясом, гороховые, с птицей, шкварками, молочные, сливочные, есть и просто овощные из свежих или квашеных овощей, щи и борщ и даже фруктовые. Как приготовить супы дома знают все: мясная или рыбная основа, овощи: лук, морковь, картофель, репа, тыква и крупы, бобовые или лапша. Интересный рецепт приготовления у большинства традиционных китайских супов: овощи и мясо нарезают, обжаривают, лапшу отваривают и все это заливают кипящим бульоном! Или вообще заливают сырыми как вьетнамский суп с сырой говядиной, яйцом и овощами. В этом супе все ингредиенты получаются бланшированными. Так что сварить вы можете любые супы: горячие, холодные: летние окрошки, свекольники, холодники, легкие, сытные, праздничные и традиционные для повседневного обеда, множество лучших рецептов к вашим услугам, но почему их надо есть только на обед? Есть люди которые с удовольствием похлебают на завтрак не только вкусный молочный с вермишелью, но и бабушкиного супчика с пельменями, клецками и фрикадельками, галушками, пампушками или восточного с дюшбарой, кюфтой или долмой… А между тем бабушка еще и научит как приготовить ее фирменный да еще и деревенскую окрошечку на квасе сделать… Выбирать вам!
Само название дает намек на кухню монастырскую… Если вам так показалось, то вы правы. Именно в островном монастыре и появились щи, которые в наше время получили название «Валаамские»,...
Обожая горошек прямо из стручков! При этом, полагаю, что я не один такой… Сколько человек сейчас кивнули? Только на этом лакомстве свет клином не сошелся и на этой...
Переиначим немного известную китайскую пословицу и произнесем это как: «…все самое вкусное растет в вашем огороде...» Полагаю, даже принципа ради, все согласились… Все доказательства нам готова предоставить ботвинья...
Гаспачо из помидоров в домашних условиях — это знаменитый холодный испанский суп, который особенно популярен в жаркое время года. Он освежает, насыщает витаминами и при этом готовится очень быстро....
Холодный суп из зелёного горошка — это нежное, освежающее и полезное блюдо, которое идеально подходит для жарких дней. Такой летний суп готовится быстро, выглядит аппетитно и радует мягким сливочным вкусом с...
Когда на улице жарко, особенно хочется чего-то легкого, нежного и освежающего. Холодный суп из авокадо и огурца — именно такое блюдо. Он готовится без долгой варки, получается кремовым, ароматным и...
Когда на улице жарко, хочется чего-то легкого, свежего и при этом сытного. Именно поэтому холодный свекольник остается одним из самых любимых летних супов. Он яркий, аппетитный, полезный и...
Окрошка на квасе с колбасой — это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое особенно любят в жаркое время года. Лёгкая, освежающая и сытная, она идеально подходит...
Холодный суп из огурцов — это идеальное блюдо для лета, когда хочется чего-то свежего, легкого и полезного. Такой суп отлично утоляет голод, освежает в жару и готовится буквально за...
Свекольник с йогуртом — это вкусный, полезный и низкокалорийный холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Благодаря натуральному йогурту блюдо приобретает нежную кремовую текстуру, приятную кислинку...
Свекольник на свекольном отваре — одно из самых популярных блюд летней кухни. Этот холодный суп сочетает насыщенный вкус свеклы, свежесть огурцов, аромат зелени и легкую кислинку. Благодаря натуральному...
Свекольник на минералке — легкий, вкусный и освежающий холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Благодаря минеральной воде блюдо получается особенно легким, а сочетание свеклы, свежих...
Свекольник на кефире — это холодный летний суп на основе отварной свёклы, свежих овощей и кисломолочной основы. Он отлично утоляет жажду, насыщает и при этом остаётся лёгким и...
Литовский холодный борщ — это традиционное блюдо балтийской кухни, которое особенно популярно в жаркое время года. Освежающий холодный суп на основе свёклы, кефира и свежих овощей обладает ярким...
Свекольник холодный — это традиционный летний суп русской кухни, который отлично утоляет жажду и насыщает в жаркую погоду. Его готовят на основе свеклы с добавлением свежих овощей, зелени...
