Плов… палитра цветов и ароматов! В этом с ним не сравнится ни одно блюдо мира! Им угощали дорогих гостей и лечили, но почему мы всегда говорим ,,узбекский плов» и знаем 1-2 рецепта? Классический ферганский рецепт с красным рисом девзира, хорезмский с молочным рисом лазарь и огромными кусками мяса, бухарский с изюмом слоями или перемешанный кашкадарьинский и еще 1*** рецептов приготовления — все это узбекский! Попробуйте приготовить праздничный или свадебный той оши с горохом нут, целыми головками чеснока, перепелиными яйцами, айвой, зернами граната и пряным ароматом специй! Залезьте в него оставив наверху лишь голову и сфотографируйтесь на память! Это произведение искусства… Отдельно рекомендую бахш: плов бухарских евреев с мясом, печенью, курдюком и зеленью, вкусно без лишних слов! Хорош таджикский, туркменский, киргизский с незнакомыми названиями. Готовить его можно не только с рисом, морковью и жирной бараниной, но и с другими крупами, есть даже с вермишелью, а плов Александра Македонского — вообще с перловкой! Плов с фруктами, орехами, рыбой, колбасками, говядиной, курицей, дичью, долмой, печенью, голубцами, грибами! Попробуйте ходжентский, душанбинский, хаваскор с фрикадельками или бахш ! Не знаете как все это приготовить? Подскажем. В первый раз? Объясним. Готовят в казане, сковороде, кастрюле, на костре и на плите, дома, на даче и на улице! Плов летний, осенний, зимний и весенний! Пловы бывают раздельные и откидные, среди них узбекские, азербайджанские, турецкие пилавы… Сделайте такой в хрустящем казмаге из длинного риса с мясом и сладкими сухофруктами пропитанный топленым маслом и шафраном… А еще индийский с зеленью или креветками, арабский… это далеко не все рецепты, но все это ПЛОВ! А тот кто готовит настоящий рассыпчатый в котором рис ,, бегает» и переливается от насыщенного зирвака называется — ОШПАЗ… Хотите с таким сравниться?
Это сказано не для красного словца и привлечения внимания, тунтарма или плов с жареным рисом действительно забыт. Как часто бывает его задавили более распространенные виды плова которые можно...
Название слышали? Полагая что — да. А сам плов то пробовали? Имею некоторые сомнения… Если вдаваться в расшифровку то, сюзмя аш — это традиционный откидной плов из длинного...
Вариант плова сложился сначала в голове, просто захотелось приготовить что-нибудь нестандартное. При этом в голове мелькали именно ребрышки, а кроме того у нас был хороший узбекский рис лазер....
Плов вообще блюдо интернациональное, хотя у большинства людей он ассоциируется только с Узбекистаном. Раскрою всем небольшой секрет: арабы тоже готовят плов, причем разнообразие рецептов тоже впечатлит кого угодно....
Чтобы вы не особо удивлялись в процессе чтения, ибо вы же люди грамотные, поясню, что плов с куриной грудкой является авторским рецептом и готовится откидным способом с рисом...
Что, не ожидали такого поворота кулинарной судьбы? А она такая… Но именно благодаря ей и известному ошпазу Востока вы сможете не только откушать отличный легкий плов с яичницей...
Вы когда-нибудь ели вкусный плов с мясом и изюмом? Полагаю остались довольны? Но не всегда же радовать себя мясом, иногда, например летом, можно и просто с изюмом приготовить....
Конечно же это не тот плов который готовят в Средней Азии в огромных котлах, а современная вариация, причем неизвестного происхождения. Но из классики всегда можно перейти в модерн,...
Что, не ожидали? Или просто мало знаете о плове? Так вы еще не то увидите! Хотя подождите, вас вводит в недоумение название? Это производная от слова «аришта», так...
Сейчас вы встретитесь с исключением из общепринятых правил. Бухара у нас где? Разумеется в Узбекистане, где большинство пловов готовят когда все ингредиенты в одном казане. Но не в...
Эта разновидность плова считается одной из первых в сезоне: как только пошли сморчки — можно готовить. Ну да, есть люди которые твердо уверены в том что плов —...
Спросите с чего вдруг такое название? Все просто. Из-за потрясающего изобилия продуктов. Все привыкли что плов — это только мясо, лук, рис и морковь… В последнее время узнали...
Это не кличка, не думайте. На Востоке каждый плов имеет свое названия, просто мы на этом не зацикливаемся, а большинство вообще знает только один вид плова, причем будут...
Рыбный плов в Узбекистане это скорее исключение из традиций, он мало известен, причем некоторые узбеки о нем даже и не слышали! Однако незнание не означает отсутствие. Разумеется таковые...
Ну все же согласны что весна цветущая? Этот плов называется «бахор», что собственно и означает — весна. Вот как раз весной в Узбекистане уже есть молоденькие листья винограда,...
