Говорят что повар прячет огрехи под соусами… Хотите поиграть в такие прятки? Правильно и вкусно приготовленные соусы обязательно подчеркнут вкус любых блюд и никогда не испортит! Кислые, сладкие, кисло-сладкие ягодные, фруктовые, овощные, грибные, острые, томатные,мясные, рыбные, соевые, ореховые, сливочные… Думаете что это все? Ткемали, сацибели, баже из Грузии, огненная приправа аджика, азербайджанский гранатовый наршараб, европейские майонез, голландез, бешамель, таинственные азиатские и восточные, уксусы натурального брожения и бальзамики, русские пикантные горчичные с медом и хреном… Классические и современные рецепты с советами что и как сделать вы найдете здесь. Кстати, любые соусы одновременно могут быть и приправами… Без нотки соусов и аромата приправ мир имеет лишь 49 оттенков серого…
Удивительно, но я ни у кого дома не видел подобного, ну за исключением себя разумеется. Сами собой никакие ароматные приправы вас накормить не способны, однако они сделают вашу...
Наверное у вас возник вопрос почему «анти-аджика»? Ммм… Ну может потому что аджика классическая готовится из острого перца с чесноком, есть рецепт и зеленой аджики, а эта —...
Полезен чесночок, это все знают, однако есть люди которые без чеснока вообще трапезы не мыслят. Что они только из чеснока не готовят, аж диву даешься, но всегда найдется...
Вкусно приготовленная говядина — еда которой много не бывает, только и вкусное иногда хочется разнообразить какой-нибудь фишкой. Тут фантазия поваров и домашних хозяек работает с утроенной энергией, ибо...
Что вроде еще может быть нужно к аппетитно-соблазнительной жареной свининке? Хрустящая снаружи, сочная внутри — объедение да и только! Нет же, неймется нам, изобретаем приправы с соусами для...
Новая вкусняшка для любителей самобытной индийской кухни! В наших городах достаточно кафе где ее готовят, но почему бы не сделать самим, тем более если вы готовите соусы на...
Букет просто на зависть оригиналу! Полагаю он базируется где-то в Мексике, только вот острота этого знаменитого ныне соуса далеко не всем по вкусу. Сальса из тушеных томатов с...
Хороши яблочки со всех сторон, можно сказать — универсальны. Мы с ними пироги да варенье готовим, а в Англии решили приготовить соус… Различаются у нас вкусы, но это...
Рецепт данного соуса придуман целенаправленно для мяса ибо сочетание его компонентов для этого почти идеально. Это соус из красной смородины с апельсином на коньяке приправленный специями и хорош...
Появление этого соуса, разумеется, случилось в русской кухне, собственно другого и быть не могло. Рецепт приготовления прост, а исполнение всем по силам, ибо этот соус всего лишь тертый...
Название вполне логично, ведь никто не откажется покушать вкуснее чем обычно. Возможно для этого люди и используют соусы, с ними любая еда преображается. Если в вашей семье ценят...
Покупаете томатную пасту в магазине? Самим то сделать то желания нет, то рецепта, то просто лень… Знакомая история, сам долго запрягаю. Но если уж запряг, то все ладится...
Вы его видели воочию? Проще говоря — это брат холодца, причем близнец. Именно его всегда держат под рукой профессиональные повара и используют как основу для соусов и супов....
Таких соусов — за всю жизнь не переесть и не пересчитать, хотя бы потому, что иногда кулинары придумывают новые! К тому же каждый хорош по-своему. В чем преимущество...
Помимо интереса данная универсальная приправа способна вызвать бурю споров… Внимательно изучив рецепт вы заметите что паста из острого перца с уксусом практически на родственном уровне близко схожа с...
