Говорят что повар прячет огрехи под соусами… Хотите поиграть в такие прятки? Правильно и вкусно приготовленные соусы обязательно подчеркнут вкус любых блюд и никогда не испортит! Кислые, сладкие, кисло-сладкие ягодные, фруктовые, овощные, грибные, острые, томатные,мясные, рыбные, соевые, ореховые, сливочные… Думаете что это все? Ткемали, сацибели, баже из Грузии, огненная приправа аджика, азербайджанский гранатовый наршараб, европейские майонез, голландез, бешамель, таинственные азиатские и восточные, уксусы натурального брожения и бальзамики, русские пикантные горчичные с медом и хреном… Классические и современные рецепты с советами что и как сделать вы найдете здесь. Кстати, любые соусы одновременно могут быть и приправами… Без нотки соусов и аромата приправ мир имеет лишь 49 оттенков серого…
Хрен, наряду с горчицей, наверное является основной приправой в славянской кухне. Во всяком случае — одной из таковых. Чаще всего мы его употребляем просто в тертом виде, но...
С аджикой красной встречались? Полагаю что — да. Ее и в магазинах сейчас продают. Так вот в отличии от упомянутой — аджика из перца острого, но зеленого не...
Соус-вкуснятина который готовится на кисломолочной основе, но с большим количеством пряной зелени, причем не требующий никаких дополнительных хлопот. Это соус мацони с тархуном! Настоятельно рекомендую тем о нем...
Подобные соусы мало кто решается готовить самостоятельно, так как это достаточно кропотливо. Но все же на случай всякий, мало ли, вдруг именно вы окажетесь смелее всех, тем более...
Его родина — Швеция… ну пусть гордятся чего уж там. Зато каков он из наших, славянских продуктов! Чтобы вы при случае не запутались — расставим все точки над...
Удивительно, но я ни у кого дома не видел подобного, ну за исключением себя разумеется. Сами собой никакие ароматные приправы вас накормить не способны, однако они сделают вашу...
Наверное у вас возник вопрос почему «анти-аджика»? Ммм… Ну может потому что аджика классическая готовится из острого перца с чесноком, есть рецепт и зеленой аджики, а эта —...
Полезен чесночок, это все знают, однако есть люди которые без чеснока вообще трапезы не мыслят. Что они только из чеснока не готовят, аж диву даешься, но всегда найдется...
Вкусно приготовленная говядина — еда которой много не бывает, только и вкусное иногда хочется разнообразить какой-нибудь фишкой. Тут фантазия поваров и домашних хозяек работает с утроенной энергией, ибо...
Что вроде еще может быть нужно к аппетитно-соблазнительной жареной свининке? Хрустящая снаружи, сочная внутри — объедение да и только! Нет же, неймется нам, изобретаем приправы с соусами для...
Новая вкусняшка для любителей самобытной индийской кухни! В наших городах достаточно кафе где ее готовят, но почему бы не сделать самим, тем более если вы готовите соусы на...
Букет просто на зависть оригиналу! Полагаю он базируется где-то в Мексике, только вот острота этого знаменитого ныне соуса далеко не всем по вкусу. Сальса из тушеных томатов с...
Хороши яблочки со всех сторон, можно сказать — универсальны. Мы с ними пироги да варенье готовим, а в Англии решили приготовить соус… Различаются у нас вкусы, но это...
Рецепт данного соуса придуман целенаправленно для мяса ибо сочетание его компонентов для этого почти идеально. Это соус из красной смородины с апельсином на коньяке приправленный специями и хорош...
Появление этого соуса, разумеется, случилось в русской кухне, собственно другого и быть не могло. Рецепт приготовления прост, а исполнение всем по силам, ибо этот соус всего лишь тертый...
