Хачапури — это прекрасная грузинская выпечка в переводе означающая «хлеб с сыром» или творогом. Что в принципе правда, за редким исключением. В основе тесто приготовленное на воде, молоке или кефире, и молодой рассольный домашний сыр. Примеры — это классический рецепт приготовления хачапури по-имеретински или по-мегрельски. Какие то готовят жареные на сковороде, а какие то запеченные в каменной печи! У нас же с вами нет иного способа кроме как испечь их в домашней духовке. Особняком стоят хачапури по-аджарски с яйцом, они же лодочка, раньше их называли лазский пирог, причем в готовых желток должен остаться жидким! Кушать их тоже следует по-особому: яйцо перемешивают с сыром, отламывают кусочек, макают и только теперь едят. Получается что это уже самостоятельное блюдо? Другие особенные хачапури — ачма, ее делают из отваренных листов теста и делают слоеной, а также — рачинские! Для них тесто замешивают на природной газированной воде лорго, мы же можем замесить на минеральной, с начинкой из белой фасоли с выжарками из особой ветчины. Называются эти хачапури по-рачински — лобиани или бачули, они хрустящие и очень вкусные! Ну есть еще и ленивые, хоть и сделанные своими руками… Как их приготовить? Из творога! Это уже не классика, но тоже вкусно!
Побалуемся мы наверное в воскресный вечерок очень негрузинскими хачапури! В России их назовут просто лепешками, ну подумаешь рецепт не грузинский, но это не мешает новоявленным хачапури с ветчиной...
Скорее всего это уже веяние современности, да и ленивого тут еще поискать надо. Условно ленивых «хачапури» ничем не меньше чем «трудовых», причем потрудиться надо не меньше. Возможно что...
Те же хачапури.…. те же, да не те же. Основные продукты, разумеется, те же самые. Но выглядят эти хачапури по другому и область происхождения у них другая. Это...
И это блюдо некоторые пробовали в кафе, но далеко не все в грузинских. А что приготовили в наших придорожных еще не известно. Поэтому будем готовить сами, в домашних...
Различные виды грузинских хачапури мы рассматривали в более ранних рецептах и где-то между строк упоминали о рачинских хачапури, которые отличаются своей начинкой из фасоли и шкварками из особой...
Все видели хачапури, но не все знают что это такое. Кроме того не все знают что их несколько разновидностей, также как блинов и пирогов в России. В переводе...
В старые добрые времена по преданию на территории Колхиды жили племена лазов. Которые к сожалению были вынуждены уйти на юг и принять мусульманство. И именно лазский священный пирог,...
