Пирожки

Пирожки, беляши, чебуреки… вряд ли найдется человек который их не любит. Пекли в любом доме, в каждом дворе, у каждой хозяйки получались особенно, неповторимо, а запах по всей деревне… не поймешь к кому на пирожки бежать, но самые то лучшие делала конечно же бабушка! Или мама… спорный вопрос конечно. Каждый народ делает их по своим национальным рецептам из дрожжевого, пресного, кислого, слоеного, сдобного, пресного теста, которое замешивали на воде, молоке, кефире, постные картофельные, жареные на сухой сковороде, на масле, фритюре и печеные в печи, духовке или тандыре. Трудно сказать чьи пирожки самые вкусные… Вкусны наши, поджаристые, с картошкой, капустой, щавелем, ливером, фаршем, яйцом с рисом и луком, сладкие с яблоками, вишней, ягодами, вареньем, повидлом, особенно горячие, только со сковороды… татарские беляши и эчпочмаки с рыбой и мясом, гумма с ливером, традиционные крымские чебуреки, хрустящие, пузырчатые, сочные, с мясом, сыром, курицей, зеленью, азербайджанские кутабы с тыквой и гранатом, румяная узбекская национальная самса с бараниной и говядиной, гумма с печенью и другими субпродуктами, молдавские плэчинтэ, грузинские гвезели и шекецили на сметане с молодым сыром и свекольной ботвой… Вы уже выбрали какие печь будете, но не знаете как правильно приготовить тесто, сделать начинку и выбрать способ приготовления? Готовить по классическому рецепту это правильно в кулинарном плане, но старинные бабушкины и мамины рецепты более настоящие и самобытные, а стало быть они получаются вкуснее. Стряпайте всех по одному(десятку) там разберемся. Вы хотите поджаристый пирожок и уже начали?