Красное лето, оранжевая осень, хозяйки в мыле, готовить надо… На дворе пора заготовок, все пошли искать традиционные семейные рецепты как солить овощи, сало и грибы, варить классическое варенье из фруктов, ягод и овощей, квасить, мариновать, коптить рыбу, мясо и птицу… Издревле спасали домашние заготовки, причем всегда у нас знали как и что правильно на зиму сделать, чтобы потом вкусно кушать! Овощная, фруктовая, ягодная и грибная консервация выручала людей во все времена, кто привык делать со стерилизацией или пастеризацией в банках, а кто-то без стерилизации в бочках. Ну разве не романтично будет студеною зимой поставить на стол сало копченое, рыбку вяленую, арбузы моченые, помидоры маринованные, огурцы соленые, а капусту квашеную? А в сезон простуды выпить чаю с бабушкиным малиновым или клюквенным вареньем… Радуется глаз… Но чтобы возрадовалась душа, а здоровье раскланялось в благодарностях нужно знать как это приготовить домашние заготовки по русским народным и европейским рецептам на зиму и поработать! И вот тогда…
Припоминаю что моя мама тоже делала нечто подобное, позднее это отошло в небытие. Но это не значит что все забыли, мы то помним и делаем! Черника в собственном...
Рецепт для любителей и истинных ценителей кабачков — это варенье-желе в компании с черной смородиной! Реакция классическая: одни заинтересовались, другие пальцем у виска крутят… Простительно, они не знают...
Ревень пошел, пора ослабленный за зиму организм витаминками подкормить, на зиму запасов наделать. Вы же это делаете? Пирогов, значит, с ревенем поели, щей с ним тоже, теперь давайте...
Щавель, консервированный в сахаре, — это простая заготовка из свежего щавеля, которая используется как начинка для пирогов и пирожков, а также для соусов и напитков. Заготовка не требует...
Какой бы век на дворе ни был, а от вяленой рыбки мы ни за что не откажемся. Привычка помноженная на традиции — страшная сила. На сегодня нашим фаворитом...
Кто и что только уже не слышал о пользе одуванчиков, многие даже им активно пользуются. А еще из них варят отличное варенье! Да, да, теперь об этом уже...
Где у нас сакура растет? Вот там и следует находится в нужное время. Правда вовсе не з тем чтобы варенье варить. Самое удивительное то, что варенье-желе из цветов...
Соленые джонджоли — это традиционная грузинская закуска из нераспустившихся соцветий клекачки колхидской. Их заготавливают весной, солят простым способом и хранят длительное время. Джонджоли ценятся за необычный вкус и...
С аджикой красной встречались? Полагаю что — да. Ее и в магазинах сейчас продают. Так вот в отличии от упомянутой — аджика из перца острого, но зеленого не...
Еще один «нежданчик» подкатил, любят у нас лимончики, но чтобы солить… А оказывается есть страны где соленые лимоны что у нас помидоры с чесноком, то есть вполне привычное...
Закоптим мясца про запас? Любим мы копчененькое пожевать в удовольствие, ничего не скажешь, только чаще покупаем. Но ароматная свинина копченая с тмином и шпигованная чесноком в своем погребе...
С чего бы нам тут начать… Много чего можно приготовить из апельсинов, мы, домашние кулинары со стажем, думаем что удивить нас уже не сможет ничто и всегда рады...
Сложно сказать в какие века физалис попал в Португалию, его родина находится далеко в другом месте, но тут он явно пришелся по вкусу. Потомки Васко да Гама и...
Богат по осени рынок овощами и фруктами, где тыква явно бросается в глаза. Среди всего этого разнообразия цветов и размеров нам нужно выбрать тыкву максимально насыщенного цвета. Зачем?...
Вы когда хотите оливок что делаете? Идете в магазин и покупаете. А как насчет усовершенствовать уже готовое? В приготовлении нет ничего сложного, только ночь переночевать и наутро оливки...
