Вкусно приготовленная говядина — еда которой много не бывает, только и вкусное иногда хочется разнообразить какой-нибудь фишкой. Тут фантазия поваров и домашних хозяек работает с утроенной энергией, ибо каждый хочет внести свою лепту в развитие кулинарии. Разумеется в качестве этой фишки чаще всего выступают соусы. Попробуйте сливочно-грибной соус из шампиньонов, но с секретным ингредиентом который забыли еще где-то в 90-х! Да, здесь оправдывается теория что новое — это хорошо забытое старое… Ну что, бульонный кубик возвращается?
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 0,5 кг
- Репчатый лук — 1 головка
- Сливочное масло — 2-3 ст.л
- Мука — 1 ст.л с горкой
- Жирные сливки — 1 стакан
- Вода — 0,5-0,6 л
- Овощной бульонный кубик
- Черный перец
- Бальзамический уксус
Как готовить:
Грибы очищаем и нарезаем тонкими пластиками. Кстати, я срезаю нижнюю черную часть шампиньонов чтобы сохранить красивый цвет.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжарим на сливочном масле. Засыпаем нарезанные грибы и периодически помешивая жарим 5-6 мин.
Грибы посыпаем мукой, готовим еще 2-3 мин и заливаем воду. Размешиваем до исчезновения комочков и варим до начала загустения.
Бульонный кубик раскрошим, добавим в соус, перемешаем и на небольшом огне увариваем 10-15 мин. Соль здесь без надобности, кубик ее уже содержит.
В конце вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем с огня. По вкусу приправим свежемолотым перцем и добавим 1-2 капельки бальзамика.
Вам может понравиться: «Грибной соус по-русски»
В заключении:
Сливочно-грибной соус из шампиньонов на бульонном кубике рекомендуется к отварной или жареной говядине, а также к кнелям и наиболее вкусен он именно в горячем виде. Хм… Попробую-ка я его к домашней буженине… Мясо холодное, соус горячий, а я, пожалуй, проголодался… И вам тоже приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 18.11.2025
Прекрасный рецепт! Получилось очень вкусно, всем понравилось кто пробовал! Огромное спасибо за вкусный рецепт!