В очередной раз акцентирую ваше внимание на том что это не классическая аджика, а плод человеческой фантазии. Затрудняюсь объяснить почему все эти приправы стали так называть, наверное из-за внешнего сходства, но пусть будет коли вам так нравится. А мы воспользуемся рецептом от Тамары и немного его перестроим по своему вкусу, правда и аджика уже получится наша: из сладкого перца с грушей и томатами! Однако, не впадайте в заблуждение: компоненты аджики традиционной тут тоже присутствуют…
Ингредиенты:
- Красный сладкий перец — 1,5 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Груши — 600 гр
- Сливы — 10 шт
- Чеснок — 800 гр
- Соль — 300-400 гр
- Красный винный уксус — 2 ст.л
- Нерафинированное масло — 2 ст.л
- Хмели сунели — 1 ст.л
- Острый перец — 2 стручка
- Кинза — 1 пучок
Как сделать:
Помидоры очистим от кожицы, разрежем пополам и уложим на дуршлаг чтобы избавиться от лишней жидкости. Перцы и груши очистим и от семян и плодоножек, чеснок очистим от шелухи.
Все подготовленные продукты прокрутим в мясорубке и пробуем. Острота вас устраивает? Если слабенько — добавим еще острого перчика. Солим, не забывая пробовать, вас должно устраивать все!
Добавляем рубленую кинзу и сушеную зелень, вливаем уксус, масло и перемешиваем. Настаиваем в прохладном месте 6-8 часов.
Аджика из сладкого перца с грушей — закрываем:
Берем банки удобного размера, стерилизуем и раскладываем готовую аджику.
Вам может понравиться: «Овощная «аджика» с яблоками»
Закрываем винтовыми крышками и храним в холодном месте. А уж с чем ее употребить — невелик вопрос!
