Несмотря на достаточно грозное название, ведь как-никак перец у нас ассоциируется с остротой, это является десертом или дополнением к нему. Только ради этих противоречий стоит попробовать апельсиновое желе с перцем бикиньо! Данный вид перца является слабожгучим, так что бояться особо нечего, скорее всего вам понравится, ведь острота сладкого желе является, своего рода фишкой, которая не позволит вам себя забыть. Может для нас подобное сочетание и непривычно, но рецепт португальский, а там все по-другому!
Ингредиенты:
- Перец бикиньо* — 4 стручка
- Желирующий сахар — 160 гр
- Апельсиновый сок — 200 мл
- Соль — щепотка
- Чеснок — 2 зубчика
* Вполне вероятно что на вашем рынке нет перца бикиньо… Попробуйте взять «копье индейца», они похожи.
Как готовить:
Чеснок очистим от шелухи, зубчики оставим целыми. Перчики очистим и мелко порубим. Я дополнительно растираю со щепоткой соли.
Сахар размешаем в соке, добавим чеснок и перец, доводим до кипения. Варим на слабом огне не перемешивая 20-25 мин и снимаем с огня. Масса начнет желироваться с началом остывания, то есть практически мы можем наблюдать весь этот живой процесс воочию.
В этот момент чеснок удаляем, а желе перекладываем в стерилизованную баночку, закупориваем, а после остывания убираем в холодильник на хранение.
Вам может понравиться: «Варенье из апельсинового ассорти с ромом»
К чему подать:
Вообще апельсиновое желе с перцем бикиньо подают к свежим булочкам, печенью и сырам. Отлично заходит с жареным мясом, но это на любителям. Попробуем с русскими блинами? Делитесь впечатлениями!
