Вы относите себя к поколению которое испытывало восторг от «синеньких»? Вкусно приготовленные они, безусловно, очень вкусны, осталось лишь выбрать блюдо которое вызовет у вас бурю эмоций и, я полагаю, салат из баклажанов с морковью, томатами и сладким перцем станет для вас нужным триггером. Между прочим этот салат хорош в любое время года, поэтому готовить его мы с расчетом на зиму. Проще достать и разогреть, нежели готовить, особенно когда только пришли с работы и очень хочется кушать.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 кг
- Морковь — 800 гр
- Помидоры — 0,5 кг
- Сладкий перец — 0,5 кг
- Лук — 800 гр
- Соль — 4 ст.л
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Сахар — 2-3 ст.л
- Яблочный уксус — 2 ст.л
- Сушеная зелень — 1-2 ст.л
- Растительное масло — 150 мл
Как готовить:
Сначала, как водится, продукты следует подготовить. Ну почистить, помыть… После чего баклажаны нарезаем кубиками по 2 см, лук — полукольцами, перец — соломкой как можно тоньше, помидоры — дольками, а морковь натрем на крупной терке. Ах да, чеснок… Ну давайте его мелко порубим.
Теперь нам с вами предстоит все обжарить, причем поэтапно. Масло хорошенько разогреваем, первым делом обжарим лук и убираем из сковороды в кастрюлю. Теперь очередь «синеньких», им достаточно румяного цвета. Так же поступаем и с остальными овощами и все перекладываем в кастрюлю.
Кастрюлю с овощами ставим на огонь, добавляем соль, сахар, чеснок и сушеную зелень. На слабом огне тушим 30-40 мин.
Вам может понравиться: «Джардиньера по-итальянски»
Все овощи должны быть идеально готовы, поэтому в процессе приготовления лучше пробовать. Салат из баклажанов с морковью и овощами почти готов, осталось влить уксус, размешать и снять с огня.
В заключении:
Если вы готовили этот салат на зиму, то разложите в банки, закупорьте и уберите в погреб. А если изволите его съесть сейчас — то ешьте со свежим хлебом, отварной картошкой или мясом. Горячий он неподражаем. Кстати: по аналогичному рецепту можно приготовить жареные салаты из любых овощей. Имейте это ввиду.
🟢 Обновлено: 20.08.2025
приготовила, оочень вкусно!!))
баклажаны очень вкусные и сытные получились. Всем приятного аппетита
рекомендую