Пшенная каша
Пшенная каша вкусная и полезна для взрослых и детей, не зря же молочную пшенку готовили на завтрак. Рецепт ее приготовления, можно сказать, классический. Пшено тщательно промывали, до полуготовности варили в воде, а после уже доводили до готовности и настаивали на молоке. Причем перед подачей обязательно добавляли сливочное масло или заправляли домашними сливками, вареньем, сахаром или медом… Припоминаете?
Разумеется вы знаете как приготовить сладкую молочную кашу по бабушкиному рецепту, ту самую которой она вас откармливала в деревне на каникулах, но ведь готовить кашу из пшенной крупы можно и на воде или бульоне! Не зря же говорят: «щи да каша — пища наша». Такую на Руси подавали на ужин, обед или постный стол как второе блюдо, причем самостоятельное! Вроде и рецепт простой, а навыков тем не менее потребует. Не каждый может правильно сделать вкусную кашку из пшена!
Способы приготовления разнообразны. Ее можно сварить в кастрюле и подать как гарнир, в чугунке с жареным луком, грибами, мясным фаршем, курицей, мясом, рыбой, котлетами, тушенкой или тефтелями с подливкой, а можно долго томить в горшочках в духовке с яблоками, тыквой или орехами. А пробовали ли вы пшенную кашу запеченную с сыром? Это бесподобно! Также ее следует приготовить с фруктами и ягодами на сливках с добавлением меда, сахара или варенья. Сладкая-то каша вообще с восторгом уплетается, еще и добавки требуют!
Перед варкой допустимо обжарить крупу на сухой сковороде, а потом варить на пару. Это придаст ей особый аромат. После такого кулинарного приема в процессе приготовления пшенная каша становится пышной и ароматной, напоминая завтрак гурмана. Ешьте ее со сливочным маслом, творогом, чесноком, свежими ягодами, орехами. Особо рекомендуем рождественскую кутью из пшена с сухофруктами по старинному рецепту, рассыпчатую пшенную кашу с добавлением вареной куриной грудки под аккомпанемент овощного салата или солений. Это нежное и легкое блюдо, которое зарядит вас энергией и поднимет настроение на весь день!
