Лучшее в своем роде и любимое в мусульманском мире мясо — это конечно же баранина! Блюда из баранины популярны не только на Востоке, но и на Кавказе, в европейских странах и России. Они вкусны и нежны, все зависит от вашего кулинарного таланта и рецепта приготовления. Великолепны турецкие, азербайджанские и узбекские супы из баранины или головы барашка, такие как традиционная шурпа или бозбаш, среди них есть те которые всегда ставят на праздничный стол., а на юге России сварят шикарный борщ из бараньей лопатки. Разговорчивые грузинские домохозяйки поделятся секретом как правильно приготовить чанахи из баранины с баклажанами и овощами в горшочках, узбекские — как готовить особое жаркое в казане с айвой, манты с бараниной и тыквой, бараньи колбаски, да и остальные пожалуй не отстанут! Как вы думаете, какой самый вкусный, мягкий и сочный шашлык в Азербайджане? Ну разумеется маринованная бастырма из корейки барашка или молодого ягненка! Заходите когда мы замыслим сделать гуляш или рагу с квашеной капустой, жарить бараньи ребрышки и печень в сальнике на гриле или решетке, да и просто приготовим тушеную баранину с фасолью и домашней подливкой или ягнятину на косточке на сковороде с каштанами, помидорами, картошкой, фруктами в гранатовом соке. Можно с успехом запечь бараний бок или грудинку в духовке или тандыре, фаршированную баранью ногу пожарить на вертеле, да и просто вареная холодная баранина при правильном подходе порадует за милую душу! Знаете что такое султанма? Вот узнайте и приготовьте! Готовится это из бараньей шеи в горячем маринаде и получается «за уши не оттянешь»! Ну и конечно же плов по классическому рецепту, куда ж без него… Что вкуснее: жареные ребра барашка — просто отпад, лагман, люля-кебаб из нежного бараньего фарша, долма, тефтели, кюфта — великолепны, шашлык из курдючного барана — вообще нет слов… На что же решиться? Не знаете рецептов? Но кулинарная фантазия неограниченна, можете сварить дома в кастрюле на плите, там же приготовить казан-кабоб — шашлык в казане, пожарить с корочкой, запечь в фольге с орехами, сыром и сухофруктами… Запекать можно хоть ягненка целиком, но тут очень важны нюансы и их желательно изучить чтобы приготовление прошло успешно, а баранина навсегда стала вашим любимым мясом. Кстати, ешьте баранину, от нее, говорят, щеки румяные…
Тефтели — это само по себе обалденно вкусно, а если их приготовить из молодой баранины, да еще и с острым маслом на гриле, то вообще получается нечто космическое!...
Не путайте это с пловом, так как это совсем другое блюдо, хотя где-то частично и напоминает. Основа, разумеется, будет баранина с рисом, но готовится это с разными овощами...
Это вообще что-то особенное, шашлык приготовленный по-азербайджански и разумеется из баранины нельзя сравнивать ни с каким другим. Он просто другой. Их видов не меньше чем звезд на небе,...
Что поделать что айва столь популярна в Средней Азии, да и не только. Что только с ней не готовят… Пользуясь тем что нам посчастливилось заполучить рецепт получим на...
Баранина — шикарное мясо и готовить его можно по разному. А какова баранина панированная в сухарях и тушеная с овощами с добавлением бульона и вина! Одними ароматами наедитесь...
Если любите турецкую кухню, а кебабы и люля уже приелись приготовьте для разнообразия мясные пальчики по этому, весьма интересному рецепту. Жертвы тут не требуются, ничьи пальцы отрубать не...
Блюдо из далекого неведомого Ирака, о котором мы знаем только имя — Саадам Хусейн. Кроме этого лишь слухи из телевизора. Больше знают только те, кто часто там бывает....
Что такое сальник все знают? Такая штука в виде сеточки. Где то его называют — лой, а вообще-то он носит название «брыжейка». По правде сказать я никогда не...
Бозартму по-грузински мы с вами уже готовили, но из птицы, теперь же нас манит вкусами бозартма из баранины. Причем лучше использовать мясо молодого барашка. Блюдо должно быть с...
Турецкий свадебный суп по своему содержанию достаточно простой и легкий, несмотря на то что готовится из мяса баранины. По сути там кроме мяса баранины и легкой яичной заправки...
Не нужно сразу облизываться в предвкушении полакомиться сладеньким. Речь идет не об этих клубнично-малиново-персиковых, а о натуральном йогурте без всяких сладких добавок. В настоящей кухне эти якобы вкусняшки...
Разумеется что готовить мы будем мясо, причем готовить будем вкусно. А это мясо будет — баранина тушеная на овощной подушке, а точнее на листьях салата с крупно порезанным...
Блюда из айвы мы уже рассматривали, поэтому в общем-то нет смысла рассказывать что это за зверь такой. Это блюдо с насыщенным вкусом не требующее пряностей. Зачем же лишнее?...
Да, да тот самый люля-кебаб, который вообще-то непросто приготовить, все норовит отпасть, поэтому для этого блюда надо иметь хорошие навыки и сноровку. Давайте попробуем приготовить так, как рекомендуют турки. Этот...
