Каша

Настоящая русская каша — блюдо отдельное, самодостаточное и хоть некоторые привыкли использовать ее только как гарнир, своей сущности она не меняет. Классический рецепт приготовления каш — это на молоке, воде, пару или есть более старинный рецепт на сливках. Раньше, бывало, готовили любую кашу, а вот подавали уже со сливками…

Не так проста кашка как кажется! Вы, например, какие знаете? Рисовая, пшенная, ячневая, кукурузная, овсяная, перловая, гречневая, геркулесовая, пшеничная, ячменная, манная, гороховая… Есть те кому знакома каша из кускуса или пшена с тыквой, из риса с яблоками, из гречки с белыми грибами, луком, шампиньонами, сыром, а кроме того: перловая с мясом, рыбой или тушенкой. Как видите бывает сытная и диетическая, на каждый день, обед и праздничная, да еще армейская кирзуха, если интересно — рецептик разыщем.

На завтрак молочная кашка со сливочным маслом помнится всем с детства! Где то на вершине кулинарного искусства находится знаменитая гурьевская каша из манной крупы с орехами, пенками, сухофруктами и ягодами, гречневая по-купечески с мясом или пуховая гречка с яйцом, а мы когда-то готовили из рисовой сечки или дробленки на сгущенке… сладкая детская кашка с утра… с этого счастливый день начинался! Хотите вспомнить как это было в детстве? Вооружайтесь рецептом и в добрый путь к воспоминаниям!

Как сварить вкусную кашу дома в кастрюле на плите — это все знают, а вот томленая с грибами и маслом в горшочках в деревенской печи или домашней духовке, в походе на костре в закопченном казане с ароматом дымка, тут уже совсем другое дело! Все так, но это традиционные рецепты, а знаете ли как правильно и вкусно приготовить кашу из муки? Да, вы не ослышались, именно из муки, можно заварную, с сиропом, розовой водой, вареньем, медом и шафраном! Пример таких каш — азербайджанская фирни, гуймак, хашил, ярма с чечевицей и топленым маслом, грузинская халипапа из пшеницы с творогом и грецкими орехами и, кстати, гоми и мамалыга тоже, своего рода, каша! Тем кто не боится сложностей советую узнать что такое каша зеленая, картофельная или смешанная: горохово-гречневая или горохово-рисовая.

Сделать хорошую вкусную кашу можно из любого зерна: из перловки, гречки, риса, овсяных хлопьев, пшена, манки, ячки с абсолютно любыми добавками, овощами, фруктами, запеченную на сковороде с домашним сыром, кулинарные традиции и не думали никого ограничивать, придумайте свой семейный рецепт, но и о классике не забывайте! Есть каша рассыпчатая, а есть размазня, причем трудно сказать чьих поклонников больше… Вкусная русская каша — лучшая и она навсегда останется в нашем меню!