У нас на ужин вкусное, ароматное жаркое и мы готовы поделиться рецептом как приготовить так, чтобы вы запомнили его навсегда! Если у вас есть возможность правильно сделать жаркое по старинному рецепту русской кухни, то готовить надо в подовой печи, будет просто идеально! Вы можете приготовить и дома в духовке в горшочках как например грузинское чанахи по классическому рецепту, а также жаркое по-узбекски из баранины с айвой в казане, глубокой сковороде на плите или костре. Само приготовление может быть разным. В одном рецепте мясо обжаривают, добавляют картофель, тыкву, кабачки, лук, баклажаны, сладкий перец и доводят до готовности в жару духовке, но можно сделать и без обжарки. Готовить жаркое по-домашнему допустимо из мяса или ребрышек свинины, говядины, баранины, телятины, козленка, курицы, гуся, дикого оленя, лося, кабана, другой дичи. Есть рецепт приготовления жаркого из картофеля, картошки с мясом, шкварками и овощами. Фактически это жареное или запеченное мясо, причем без масла или жира, в принципе сейчас легко приготовить в тандыре, на углях или на мангале, тушеное же жаркое с различными овощами и фруктами — это уже современные национальные рецепты. Для этого просто добавляют воду, бульон, специи, сухофрукты. Как видите это блюдо можно еще и тушить, однако мясо перед этим все равно лучше жарить, а вот разделка на ваше усмотрение. В классическом жарком мясо готовили большим куском, для приготовления жаркого в порционных горшочках лучше нарезать кусочками. Вы можете блеснуть фантазией и сделать особое жаркое на обед или ужин по домашнему рецепту вашей бабушки из рыбы, кролика, утки, печени, почек, сердца с грибами, помидорами, сыром или под сыром! Очень вкусно будет свиное, говяжье по-деревенски, по-охотничьи из зайца или глухаря, а детям сделайте куриное, из потрошков со сметаной, а также новомодное жаркое из фарша страуса! В старой России это блюдо пользовалось почетом и уважением, его подавали во всех трактирах, крестьянских, боярских и царском домах, от души пышущее жаром, а его ароматы сводили с ума… А хотите жаркое по-царски на праздничный стол? Готовьте на дровах из мяса благородного оленя с белыми грибами… Вкуснятина, слов не найдете!
Что поделать что айва столь популярна в Средней Азии, да и не только. Что только с ней не готовят… Пользуясь тем что нам посчастливилось заполучить рецепт получим на...
Конина — распространенное мясо в некоторых наших регионах, например в Татарии, но для большинства все же является диковинкой. Кроме того многие люди даже не рассматривают мясо конины как...
Вы сейчас подумали что будет огромное количество еды? Уверяю вас что на самом деле количество тут факт малозначительный. А вот тот, из кого мы будем готовить это жаркое,...
История этого кушанья, по крайней мере мне, неизвестна. Возможно она уходит далеко вглубь веков, не исключено, что готовили его жители гор. Это очень вкусная говядина жареная на смальце...
Казы — конская колбаска. Делали мы ее не сами, а купили уже готовую, сырую причем через интернет — магазин. Но менее вкусной она от этого не стала. Только...
По традиции это блюдо готовится в глиняных горшочках, причем невысоких, они по-грузински называются чанахи, отсюда и название самого блюда. Лучше готовить в порционных горшочках, но можно и в общем, большом....
Грибочки уже ближе к нашему, родному, они широко распространены во всех регионах России и каждый из нас хотя бы разок пробовал грибные блюда. Но возможно и этот рецепт...
Казан действительно нужно будет перевернуть. Но вот куда — это зависит от того, что вы приготовите. Бывает же такое, что «мастерски» исполненное блюдо лучше опрокинуть в мусор… Но...
Очередное знакомое блюдо и очередной незнакомый рецепт жаркого. Он совсем несложный, с ним справится и начинающая хозяйка, лишь бы руки были на месте и духовка работала. Особый интерес...
Сегодня нам не интересна целая тушка, хотя вряд ли филе бегает отдельно от скелета… Кроме того еще бы рецептом разжиться как бы запечь кролика в духовке, причем чтобы...
Заниматься переводами мы не станем. Если приготовите — называйте как больше нравится. Гуштнут — очень сытное и вкусное блюдо узбекской кухни, ведь по рецепту за основу идет мясо...
Как видно гусей любят не только в России, и придумывают свои нюансы приготовления этой птицы, добавляя к ней другие продукты, тем самым образовывая незнакомые доселе сочетания. Гусь с...
Телятину мы конечно готовили, жаркое из телятины тоже. А вот в сочетании с нижеуказанными продуктами — вряд ли. Но можем! Ведь можем же? А как называется тот, кто...
