Копченая говядина со сливовым соусом

Рецепт зародился в следствии кулинарной фантазии и, как итог, получилось весьма интересное блюдо с особенным вкусом. В принципе два готовых блюда соединяем в одно, а что получилось вам еще только предстоит узнать. Копченая отварная говядина со сливовым соусом очень нежна, а кисленький соус лишь дополнительно подчеркнет пикантный вкус мяса, подойдет на обычный ужин или праздничный стол. Однако всю прелесть мы ощутим только после того как приготовим и поставим на стол…

Ингредиенты:

1. Готовая копченая говядина — 0,8-1 кг
2. Топленое масло — 1 ст.л
3. Мука — 1 ст.л
4. Вода — 0,5 стакана
5. Сливовое пюре — 200 гр
6. Чернослив — горсть
7. Цедра лимона — 1 ч.л
8. Мускатный орех — щепотка
9. Соль, розовый перец по вкусу

Сливовый соус — рецепт:

На сковороде растопим масло, на нем пассеруем муку до золотистого цвета и орехового запаха. Подливаем моду, постоянно размешивая муку, следим чтобы не осталось комочков и варим до загустения.

Чернослив нарезаем мелкой соломкой, добавляем к мучной части и томим 10-15 мин. Выкладываем сливовое пюре, солим, перчим, приправляем цедрой и мускатным орехом. Перемешиваем и прогреваем еще 10 мин. Если соус слишком густой — просто долейте немного водички.

Копченая говядина со сливовым соусом — сервируем:

В кастрюле доведем до кипения воду, опустим целый кусок говядины и готовим на малом огне. Мясо должно развариться и стать таким нежным чтобы таяло во рту! При подаче нарезаем его тонкими пластиками, а сверху поливаем сливовым соусом. Пробуйте!

Вам может понравиться: «Пикантная копченая свинина»

Между прочим при таком приготовлении отварное копченое мясо становится совсем другим, совершено неповторимым, необъяснимо вкусным, поэтому вы проведете время у плиты не напрасно и с удовольствием, а заодно услышите о себе много нового от родных…