Ну как не подать вкусный соус к вкусному мясу… Ведь так же вкуснее! Разумеется часто мы впадаем в некий ступор и думаем: «а какой же соус на этот раз приготовить»? Есть классические варианты соусов к мясным блюдам, как например томатный, но можно подключить кулинарную фантазию и сделать более изысканные ибо рецептов соуса более чем достаточно. Кое-какие замашки из этикета по правде говоря вызывают недоумение… Такие как отличный масляный соус кафе де Пари подавать к … жареной!!! свинине! Классический рецепт приготовления уже несколько раз усовершенствован, поэтому по составу ингредиентов аутентичный и современный варианты соуса могут различаться.
К шашлыку из мяса помимо традиционного томатного рекомендуют знаменитый кавказский соус ткемали, гранатовый, сацибели, красный соус из барбариса, луковый, острый соус из помидоров и перца. К мясу говядины, телятины или баранины хорош грибной соус, ароматный сырный, холодный и горячий овощной. В зависимости от жирности и нежности мяса соус можно готовить кислый, сладкий, кисло-сладкий, пряный, пикантный. Есть соусы который нужно варить, есть жареные на основе лука и муки, а есть соус к мясу который делают вообще без варки, то есть просто прокручивая продукты для соуса в мясорубке или взбивая блендером.
К мясу птицы повара посоветуют сметанный, сливочный, белые ореховые сациви или гаро, чесночный с зеленью, горчичный с медом и соус из хрена с уксусом, сметаной и свеклой. Очень интересная линейка соусов из фруктов по рецепту который вы придумаете сами, а вот для дичи лучше сделать ягодный соус из диких ягод, брусники, клюквы, черники, смородины с ягодами можжевельника и дикорастущими травами. Может это прозвучит и нелогично, но есть и мясные соусы на основе которых готовят другие! Это всемирно знаменитый французский демиглас! Ну, а наши домохозяйки чаще готовят соус-макало из жареного лука, муки, томатной пасти и… майонеза! Вроде и странно, но для строганины из замороженного мяса то что надо!
Может это и кулинарно неправильно, но нравится, вкусно — значит хорошо. Любой, даже самый сложный соус к мясу можно приготовить в домашних условиях, причем так, что получится не хуже чем в ресторане! Не помешает его красиво оформить и подать на праздничный стол. Соус пожирнее — к постному отварному мясу, шоколадный, карамельный и кисло-сладкий из фруктов с пряностями — к запеченному, а кисленький — к жареному… как вам распределение? Правила приготовления и подачи конечно же есть, но лучше выбирать то, что нравится именно вам и получать от еды все самое лучшее!
Рецепт зародился в следствии кулинарной фантазии и, как итог, получилось весьма интересное блюдо с особенным вкусом. В принципе два готовых блюда соединяем в одно, а что получилось вам...
Появление этого соуса, разумеется, случилось в русской кухне, собственно другого и быть не могло. Рецепт приготовления всем по силам, ибо этот соус всего лишь тертый хрен с уксусом,...
Таких соусов — считать замучаешься, однако каждый хорош по-своему. Чем отличается этот? Ну хотя бы тем что он насыщен именно нашими, русскими вкусами. Чтобы сильно не раздувать интригу...
Продолжается пора заготовок на зиму и сегодня хочется поделится с вами рецептом вкусного домашнего кетчупа. Между прочим это один из самых вкусных вкусных томатных соусов и очень полезное...
Ну да, из абрикосов еще и соус делают, а не только настойку да варенье и свежими лопают. В любом случае лучше использовать спелые плоды и чтоб деревья росли...
Соусы… холодные и горячие, густые и ароматные… Кстати, некоторые без них просто ничего есть не могут… Привычка, что поделаешь. Но ведь не напрасно все это, вкусный соус —...
Это простой соус, готовят его по аналогии с другими рецептами из диких слив с добавлением одной всего лишь соли! А разве что то еще надо? Это же соус...
Как вы думаете что это? Да обычный соус из репчатого лука вот что это! А вы думали что лучок можно только с соленым сальцом и ржаным хлебушком кушать?...
Сдается мне что томатные соусы одни из самых распространенных в принципе. Вы любите такие? А если, помимо всего прочего, они имеют разный вкус, остроту и пикантность? Знаете ли...
Таких соусов немало. По крайней мере уж точно не один. Не исключено что даже каждая хозяйка хочет чем-то отличиться и придумывает свой, лишь ей одной известный ингредиент. А...
Все сразу о конфетках из нашего детства вспомнили? Ну да, вкусные были леденцы… Только сегодня речь о соусах, конфеты оставим на другой раз. Поэтому и барбарис мы будем...
Томатных соусов много. Но этот рецепт сильно отличается от грузинского или итальянского. Томатный соус с мукой больше относится к соусам времен раннего СССР. Но происхождение его, скорее всего,...
Хотелось бы надеяться, что с кизилом вы уже знакомы из прошлых статей, где упоминалось как, куда и зачем его применяют. А там упоминалось, что из кизила кроме варенья, настоек...
Имеет ли этот соус отношение к Болгарии? Возможно, но не факт. Ведь болгарский перец на самом деле далеко не болгарский… Но название есть, есть рецепт, поэтому и мы...
Все кому за…. когда-то в детстве любили леденцы «Барбарис». Но соус из леденцов мы готовить не будем, а будем из ягод барбариса, ну и согласно грузинского традиционного рецепта,...
