Картофельные пончики с сыром и кетчупом

Подобных пончиков вы вряд ли видели, уж больно они необычные. Во-первых: они готовятся из картофельного теста, а во-вторых: подаются с кетчупом… Мы то к другим привыкли, поэтому кратковременное удивление быстро пройдет, а после того как вы их попробуете рискуют стать любимыми для вас и вашей семьи. Разумеется картофельные пончики с сыром и зеленым луком сами себя не пожарят, поэтому пора начинать, а то занятие на пару часов вы себе обеспечите. Ну, а жарить по традиции следует во фритюре.

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр
• Картофель — 150-180 гр
• Сухие дрожжи — 20 гр
• Яйцо
• Соль
• Тертый твердый сыр — 50 гр
• Зеленый лук — 0,5 пучка
• Кетчуп
• Молоко — 50 мл
• Сахар — 1 шепотка

Как замесит тесто для пончиков — рецепт:

Сразу ставим дрожжи. Их лучше раскрошить, потом добавить сахар, 2 ч.л муки и размешать с теплым молоком. Накроем и ставим в теплое место чтобы смесь поднялась.

Муку просеиваем через сито, а картофель отварим в мундире до готовности. Дадим ему остыть, снимаем кожуру и трем на мелкой терке, хотя можно просто размять. Смешиваем картошку с мукой, солим, вбиваем яйцо и вливаем дрожжевую смесь. Тесто тщательно вымешиваем и вновь убираем в теплое место примерно на час, ибо и ему надо подняться.

Картофельные пончики с сыром — как приготовить:

На удобную поверхность насыпаем муку и на ней раскатываем тесто в пласт толщиной 2,5-3 см. Из него рюмкой или стаканчиком вырезаем кружки и оставим их подходить на 10-15 мин.

Для жарки по идее можно использовать любую глубокую посуду: сковороду, жаровню, казан или утятницу. Наливаем от души растительное масло, нагреваем его до 180℃ или на ваш «опытный глаз» и партиями опускаем заготовки из теста.

Доводим до ровного румяного цвета и вынимаем на салфетку. Она впитает лишнее масло, хотя по идее правильно приготовленный пончик должен быть сухой, а масло быстро стечет.

Сервируем:

Готовые пончики можно поместить в специальные бумажные корзиночки, но это по желанию. Сверху посыпаем тертым сыром, мелко рубленым зеленым луком и поливаем кетчупом по вкусу.

Вам может понравиться: «Закусочные шарики — почя»

Кроме того можно посыпать смесью сахарной пудры с корицей, а подать со сметаной, йогуртом или корицей. Только не вздумайте пудру на лук с кетчупом сыпать, выберите что-то одно! Такие пончики можно съесть на завтрак или в перекус с молоком или кефиром. Приятного аппетита, а оригинальный рецепт запомните!