Овощная запеканка
«…а на ужин у нас запеканка овощная…!» Как часто вы это слышите? Скорее всего вам она не нравится и готовить запеканку из овощей вы вовсе не собираетесь… А зря! Для этого необязательно быть вегетарианцем! Достаточно любить разнообразие в еде что очень важно для здоровья. Есть рецепты простых постных запеканок которые по сути готовятся из одного ингредиента. А есть сложные, многослойные, для гурманов. Не сомневаюсь что мама поделилась с вами секретом как приготовить картофельную запеканку курицей в духовке… Но все ли кулинарные нюансы и лайфхаки она вам рассказала?
Это готовы сделать мы! Разумеется если вы решите начать готовить разнообразные и вкусные запеканки! Вспомните запеканку из кабачков с домашним сыром по бабушкиному рецепту приготовленную в русской печи! Или капустную запеканку в гостях у подруги… Она приготовила прямо у вас на глазах в домашней духовке! Было вкусно, вы решили сделать так же, но у вас, увы, ничего не «запеклось…» Как же так? А все потому что вы не знали рецепт и другие нужные ингредиенты которые сделают обычную запеканку незабываемой!
Вкусны запеканки тыквенные, баклажанные, кабачковые, если их приготовить с взбитым яйцом в сухарях, с творогом, молочной и сливочной заливке, сметане с сыром, орехами и сухофруктами. А овощная запеканка из тыквы с яблоками и изюмом по классическому рецепту вообще является любимым блюдом у детей! Взрослые же больше любят запеканку из картошки с сосисками под сырной корочкой, рыбой, капустой или из овощного фарша с острой приправой. У каждого возраста свои вкусы…
Приготовить запеканку можно сразу порезав все ингредиенты и выложив слоями в форму для запекания или глиняную сковороду. Но можно продукты сначала обжарить, а уже после запечь в духовке под сыром или соусом. Можно сделать традиционную запеканку только из одних овощей, но те кто любит посытнее готовят с добавлением фруктов, помидоров, артишоков, мясного и куриного фарша, риса, гречки, грибов. В качестве заливки чаще используют вино или бульон. Славится овощными запеканками и европейская кухня. Всем известный классический гратен, он же гратин, готовят не только домохозяйки в домашних условиях, но и известные шеф-повара, правда придумывают уже свои, авторские рецепты, которые вскоре становятся шедеврами.
Запекать допустимо любые овощи, а насчет добавок вам фантазия подскажет. Ведь сделать правильно — это хорошо, только чтобы приготовить инклюзив одной классики будет маловато. Овощная запеканка вкусна и полезна как на завтрак, так и на ужин. Тут в зависимости от состава продуктов и сложности приготовления. По желанию она подается и на гарнир. Тем не менее это самостоятельное блюдо, не путайте с запеченными овощами, и имеет свою армию поклонников. Готовьте овощные запеканки на праздничный стол и радуйтесь жизни в дружном семейном кругу!
