Блюда из баклажанов чаще популярны в кавказской, восточной и средиземноморской кухне, однако все классические и традиционные рецепты приготовления и нужные ингредиенты есть и у наших поваров и домохозяек. С помощью турецких кулинарных рецептов вы узнаете как приготовить дома знаменитый имам-баялды с овощной и мясной начинкой, а рецепты Кавказа подробно расскажут как сделать баклажаны запеченные с мясным фаршем, сыром, рисом и орехами в духовке. Блюда из баклажанов есть холодные и горячие, постные, основные, простые и сложные закуски, теплые салаты, их можно готовить целиком на гриле и мангале, запекать фаршированные в духовке, а из маленьких молодых баклажанчиков получается нежный шашлык! Не забывайте что грузинское жаркое в горшочках чанахи также готовят с баклажанами! У вас есть курица, грибы, овощи, баклажаны, а кто-то дал вам интересный рецепт? Так начинайте готовить сочное, ароматное рагу, вне всяких сомнений будет очень вкусно, только приправьте его пряными травами и специями. Не любите рагу — приготовьте тушеные ребра с баклажанами, жареные в панировке хрустящие баклажаны с печенью, закусочные рулетики или яичница с острым сыром и зеленью, которые очень удобно и быстро жарить на обычной сковороде, казане, а запекать в фольге в домашней духовке. Тут будут кстати лодочки из баклажанов с мясной, грибной, овощной начинкой в сырном или томатном соусе. Кроме того пюре из баклажан на пару отличный гарнир к мясным блюдам, а баклажановый крем-суп — легкое и вкусное первое блюдо. Как видите вы можете составить огромное национальное меню, где будут одни лишь блюда из баклажанов приготовленные по классическим, традиционным и старинным рецептам, целая диета получается… Ну и в конце концов баклажаны заготавливают на зиму! Солят, квасят в бочках, маринуют… И все они, неважно: квашеные, маринованные по-корейски, соленые, а также икра «заморская» баклажанная являются отличной закуской к семейным посиделкам, праздничному ужину или просто «посидеть» за гаражами, поговорить о кулинарных изысках… И что очень интересно: даже самые элитные блюда восточной и европейской кухни вы легко сможете приготовить в домашних условиях своими руками используя все подручные средства, а уж рецепты выбирайте себе на вкус и радость!

 

045
Квасим мы капусту, огурчики, помидоры, а тут… баклажаны… квашеные с зеленью, чесноком и острым перцем! Сразу же вопрос: а что из этого получится? И кто же нам ответит...
435
Баклажанов сейчас завались, а вот есть ли у вас хороший винный уксус? Не надо пытаться заменить его химической гадостью, которая стоит полтинник за литр. Испортите и блюдо, и...
2125
(шеф В.Гюго) Что это такое? Вообще-то мильфей, не путаем с морфеем, это десерт французской кухни. Его основа — слоеное тесто и крем. Однако это по классике, а здесь...
0185
Помимо объедания мясом есть еще и легкие блюда, причем они не менее вкусные, а рецепты очень изобретательные! По правде говоря это зависит от того как их приготовить. Как...
035
Все заготовки которые люди делают, они, между прочим, делают впрок. То есть на то время, когда весь урожай уже сняли, а до нового еще далеко. А в то...
071
Чем только не фаршируют баклажаны, а рецепты все появляются и заканчиваться не планируют. Это радует так как вкусно кушать мы как любили так и любим еще больше. Сегодня...
268
Название известного блюда турецкой кухни «имам баялды» не раз звучало с экрана телевизора, будоражило аппетит гурманов в кулинарных журналах. Какой рецепт считать первым? Пожалуй об этом вы не...
0172
Блюдо получается с выраженным грузинским акцентом, но возможно так даже лучше. Готовить не сложно, но вкус оправдает ваши ожидания. Можно подать это к любому столу, в том числе...
026
Судя по обилию блюд из мяса и баклажанов, можно сделать вывод что эти два продукта прекрасно сочетаются друг с другом. Но не забывайте что для еды лучше использовать...
040
Продолжая тему баклажанов, хотя продолжать ее можно очень долго, можно сказать, что готовить их можно не только как овощное блюдо. Можно и более сытные. Например мясные или фаршированные...
041
(Творчество К.Ивлева и Ю.Рожкова) Вы думаете, что повара экстра-класса готовят только сложнейшие блюда из дорогущих продуктов? Судя по всему — нет. Они также готовят вкуснятину из обычных продуктов...
220
Получается не только вкусно, но и красиво и очень нарядно. Веер из баклажанов соблазнительно выглядит на праздничном столе и привлекает внимание едоков. А ведь это, между прочим, немаловажно,...
451
(Ф.Фатуччи) Расписывать творчество известного шефа лучше поэтапно, ведь блюдо имеет множество составляющих. Наверное так даже удобнее. Лодочки из баклажанов запеченные с овощным рататуем в духовке только кажутся простыми,...
345
Этот овощ не обошел вниманием и уже близкую для нас Турцию. Но это и неудивительно. Наверное страны, где баклажаны неизвестны, уже не существует, причем каждая хочет отличиться своим...
238
Сколько блюд из баклажанов вы знаете? Так вот: их намного больше! Со всех стран мира, по разным национальным рецептам и одно вкуснее другого! Часто их готовят в сочетании...