Пирожки с мясом

Пирожки с мясом в плане сытности заслуженно находятся на вершине кулинарной иерархии. Да это и немудрено. Классическими пирожками с мясом считают жареные на сковороде или во фритюре. Именно таким способом на Востоке жарят любимые чебуреки и беляши, которые смело можно причислять к мясным пирожками. Жарить такие пирожки рекомендуют при определенной температуре масла или жира. Мясная начинка была сочной, а сам пирожок румяным.

Разумеется необходимо знать как сделать правильное тесто. Но тут лучше выбрать приемлимый рецепт приготовления из многих традиционных. Где-то любят замешивать тесто для пирожков дрожжевое, на опаре, кислом молоке, кефире, а кто-то сдобное или слоеное. Вкус — это личный индикатор каждого, а поэтому делайте то тесто из которого лучше получается готовить. Кроме того, просто необходимо знать как приготовить начинку для пирожков.

Мясо используют практически любое: свинину, говядину, баранину, курицу, дичь, потроха. Стряпают пирожки с рубленым мясом или мясным фаршем прокрученным в мясорубке. Традиционно в фарш добавляют яйцо, лук, зелень, чеснок, специи, сыр, помидоры. При желании можно приготовить пирожки не просто с мясом. Вкусны и пирожки  с мясом и картошкой или с мясом и капустой. А еще я встречал картофельные пирожки с мясным фаршем… Жарить их нужно в панировке. Вы все верно поняли: теста в этих пирожках нет, оно и готовится из толченой картошки.

Помимо классических жареных популярны и пирожки печеные! Если вы обладатель домика в деревне и русской печи, то и печь вы будете там же, но в домашних городских условиях конечно же в духовке! Для любителей диетического питания есть пирожки с телятиной, крольчатиной или курицей приготовленные на пару. Конечно паровые пирожки любят не все, да и встречаются они редко, но это не значит что их не готовят.

Бесспорно самые лучшие, пышные, вкусные и румяные пирожки, в том числе с мясом, это у бабушки! Она же передала вам свой фирменный рецепт пирожков? Или ваша бабушка проживает в Узбекистане или Азербайджане? Тогда вы знаете что такое лучшая в мире самса с рубленой бараниной запеченная в тандыре и тонкие сочные кутабы приготовленные на старом бабушкином садже! Стало быть вы знаете как их готовить, жарить или выпекать и знаете несколько рецептов. Пирожки с мясом распространены в русской, восточной и кавказской кухне, европейцы в этом плане сильно отстали.

По форме пирожки тоже могут быть разными. Например круглыми, треугольными, продолговатыми, похожими на гигантский вареник или трубочки. Это дает вам возможность сделать пирожковое разнообразие на столе для детей и внуков. Самыми лучшими пирожками с мясом считаются хрустящие и с сочной начинкой, а для получения такого результата нужно, как говорится, «набить руку». Тогда и повара вам не понадобятся, разве что только советами да лайфхаками…

Собираетесь приготовить пирожки по известным народным традиционным рецептам? Вы вполне можете рассчитывать на помощь в виде пошаговой инструкции с фото, однако если решили проявить фантазию и печь пирожки по своему замыслу, то кулинарные боги вам в помощь…