Тушение: универсальный метод приготовления для сочных и ароматных блюд
Целый ансамбль прекрасных спелых овощей в одном блюде к великой радости приверженцев вегетарианства и просто любителей вкусно поесть. А таких, между прочим, много! В кулинарной среде его величают...
По традиции это блюдо готовят в невысоких глиняных горшочках, по-грузински они называются чанахи, отсюда, собственно говоря, и название самого блюда. Лучше готовить в порционных горшочках, но можно и в общем,...
Это блюдо вызвало у меня массу противоречий… И дело не в странном, на первый взгляд, сочетании продуктов: курица в молоке, еще и с сыром… В конце концов никого...
Невкусных блюд из лосося априори быть не может, но взгляните что мы собираемся сделать сейчас! Я еще готовить не начал, а уже понравилось, теперь то уж точно буду,...
Перевод приблизительный, так как говурмасы — это жареный или тушеный, а гуланчар разновидность спаржи, которой только в Азербайджане растет 9 видов. В вашем городе такую продают? Если нет,...
Национальное название этого блюда — «тоюг ичалаты бугламасы» и, разумеется, вы захотите узнать что же это значит… Вот тут то и возникает неразбериха! Дело в том что «бугламасы»...
(шеф Ф. Гюго) Присутствие шафрана, а мы же знаем что это самая дорогая пряность в мире, уже развивает интерес к блюду, шафран то куда попало не кладут! Мы...
Вам известно это блюдо, во всяком случае тем кто знаком с кухней Кавказа хотя бы по телевизору. С одной маленькой оговоркой: ее звали — долма! Так она называется...
Внимательно прочитав набор продуктов, вы поймете что уже хотите это съесть. Блюдо вроде самое обычное, но стоит учитывать что мясо ягненка нежнее чем мясо взрослого барана и готовится,...
Приходилось мне общаться с человеком который утверждал что долма бывает только из… И вы сейчас дружно правильно назвали его ответ. Причем вы, конечно же, знаете что это не...
По сей день печень незаслуженно находится внизу кулинарной иерархии и называется неблагозвучно субпродуктом или ливером. Немало людей морщится при ее виде или упоминании, но как говорилось в одной...
Казан действительно нужно будет перевернуть. Но вот куда — зависит от того, что вы приготовите. Бывает же что «мастерски» исполненное блюдо лучше опрокинуть в мусор… Или на голову…...
Что может быть привычнее чем квашеная капуста тушеная с ароматными копченостями? Сложный вопрос наводящий на размышление. Вдруг еще что придумаем… К тому же не обольщайтесь глядя на полезнейшую...
Имеет ли этот соус отношение к Болгарии? Было такое впечатление… Но первое. Он действительно фигурирует в поваренной книге как «болгарский томатный соус«, однако и книга русской кухни, да...
Споры никогда не заканчиваются и чаще всего возвращаются на исходную. Полагаю сейчас произойдет то же самое. С разъяснениями вы можете ознакомиться в статье «Долма, толма, сорма — в...