Что может быть привычнее чем квашеная капуста тушеная с ароматными копченостями? Сложный вопрос наводящий на размышление. Вдруг еще что придумаем… К тому же не обольщайтесь глядя на полезнейшую витаминную квашеную капустку и не рассчитывайте на кажущуюся легкость. Блюдо достаточно насыщенное и сытное, впрочем именно это и есть основной критерий для любителей обильно «перекусить» холодным зимним вечерком и их мечта сбылась!
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 1,5 кг
- Свиные копченые ребра — 700 гр
- Копченая колбаса — 300 гр
- Репчатый лук — 3 головки
- Лавровый лист — 2 шт
- Сухой острый перец — 2 стручка
- Черный молотый перец
- Соль — по необходимости
- Белое вино
Как готовить:
Ребрышки разрезаем по одному, колбасу нарезаем кружками толщиной 3-4 мм. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Далее нам понадобится глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном. Укладываем в нее капусту, ребра и колбасу и нагреваем на среднем огне до тех пор, пока ребра не начнут прижариваться.
Огонь убавляем и готовим под крышкой минут 15. Теперь приправим молотым черным перцем, перемешаем. Сверху кладем сушеный острый перец, лавровый лист, лук и вливаем немного вина, где-то полстаканчика. Тушим под крышкой на минимальном огне около часа.
Во время приготовления стоит заглянуть в сковороду. Сока от лука, капусты и вина в сочетании с паром должно быть достаточно. Но, если нет — добавим еще вина. Вы заметили что мы ничего не солим? Вряд ли это необходимо, все продукты уже имеют достаточно соли, но лучше попробуйте.
Квашеная капуста с копченостями — подача:
Когда ребрышки и колбаса растомились до мягкости — осторожно убираем острый перец, он тоже уже готов к употреблению, капусту перемешаем и раскладываем по тарелкам. Перец можно нарезать колечками и добавить себе сколько захотите. Не забудьте свежий хлеб и зелень.
Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 14.08.2025
