Казан действительно нужно будет перевернуть. Но вот куда — зависит от того, что вы приготовите. Бывает же что «мастерски» исполненное блюдо лучше опрокинуть в мусор… Или на голову… Мы то с вами, разумеется, подобного результата не допустим. Обойдемся без аналогий, а просто приготовим вкуснятину из домашней курицы под овощами — в своем роде привычное жаркое по домашнему рецепту. Удобно тем что уложил слоями и занимайся своим делом, казан готовит сам. Перемешивать не нужно даже в конце. Без «но и если» у нас тоже дела не делаются, поэтому: если вам попадется петух — приготовьте из него!
Ингредиенты:
- Домашняя курица среднего размера
- Лук — 2 головки
- Картофель — 300 гр
- Капуста свежая — 300 гр
- Свекла — 300 гр
- Морковь — 300 гр
- Соль, черный перец
- Сухие травы — 2 ч.л
- Куриный жир — 2-3 ст.л
- Зелень кинзы и петрушки
Как готовить:
Равное количество овощей необходимо для того чтобы один из продуктов не преобладал над другими, иначе гармония вкуса будет нарушена. Разумеется нам понадобиться казан. Вы же им уже обзавелись?
Всю курицу рубим небольшими кусками, картошку и свеклу нарезаем ломтиками, морковь — толстой соломкой, лук — кольцами, а капусту, как водится, шинкуем по своему уразумению.
На дно холодного казана укладываем курицу и укрываем слоем луковых колец. Начинаем рисовать радугу из овощных слоев… Сначала укладываем слой картошки, далее свеклу, капусту и на верх — морковную соломку. Каждый слой солим, перчим и приправим сухими травами.
Сверху кладем жир, казан закрываем и даем пму нагреться на среднем огне. После чего убавляем до самого малого и тушим 1,5-2 часа. Казан не открываем, ориентируемся только на слух.
Если сильно булькает — убавьте огонь, не слышите в казане ничего — прибавьте. Если будете часто открывать продукты потеряют набранную температуру, это не есть хорошо.
Жаркое из домашней курицы с овощами — подача:
По готовности крышку с казана снимаем, накрываем большим блюдом и на раз-два-три — переворачиваем. Правда тут потренироваться придется… Посыпаем рубленой зеленью и… отведаем чем бог послал, а мы с вами сотворили! Думаю есть можно.
Видите почему продукты по рецепту не нужно перемешивать? Нет смысла. Пока готовится — овощи и жир пропитывают курицу. А когда перевернем — все соки снизу поливают эти самые овощи. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 14.08.2025
