Мясные закуски

Знакомо ли вам старинное блюдо славян с Южного Буга — буженина? Думаю, причем очень близко, она частенько гостит у нас в виде праздничной закуски. А буженина из свинины...

Шикарное, но непростое в приготовлении блюдо, ведь чтобы вкусно приготовить тушку целиком необходимо особое внимание и понимание рецепта. Это же не кусочками на сковороде пожарить! Ягненок фаршированный потрохами...