Воистину блюдо для любителей мясца! Свиная лопатка фаршированная свежим ароматным базиликом и петрушкой приправленная специями… даже звучит уже соблазнительно! А теперь не хотите его приготовить, используя рецепт, в духовке и сразу же съесть? Люди которые не любят или в силу разных причин не едят свинину могут перейти на другие блюда, но те кого свинина приводит в состояние блаженства точно зашли по адресу.
Ингредиенты:
- Свинина, лопаточная часть — 1-1,2 кг
- Растительное масло — 4-5 ст.л
- Соль
- Душистый и черный перец — по 0,5 ч.л
- Чеснок — 5-6 долек
- Петрушка — 2 пучка
- Базилик — 1 пучок
- Тархун — 5-6 веточек
Как сделать:
Лопатка то фаршированная, но и вариантов фарширования ка минимум больше одного. Рулет с начинкой также результат подобной операции, так что над мясом придется поработать. Кусок нужен именно целиком, наше дело его располовинить. Разрезаем желательно поперек волокон, но не до конца. Оставим перемычку см 2. Нам нужно получить большой мясной пласт.
Разворачиваем надрезанное мясо, ну как журнал. И теперь отбиваем чтобы толщина осталась примерно сантиметр. Растираем соль и перец. Этой смесью натираем мясо. Вдобавок обмажем маслом, желательно ароматным. Зелень и чеснок измельчим как можно мельче. Распределим зелень с чесноком по поверхности мяса. Далее плотно сворачиваем, обвяжем ниткой и уберем в холодильник на 2-3 часа.
Свиная лопатка фаршированная базиликом — запекаем:
Разогреваем духовку до 200℃. Рулет вынимаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре на полчаса. После адаптации в фольгу и отправляем в духовку на 40-45 мин. После чего фольгу надо развернуть и продолжать готовить.
Подача:
По готовности запеченный рулет перекладываем на блюдо и несем к столу. К нему подайте свежие помидоры, горчицу и соус по своему желанию. Но стоит ли забивать мясо другими вкусами? На мой взгляд это вечный вопрос и каждый отвечает на него сам. Подадите горячим — получите вкусное основное блюдо, холодным — отличная мясная закуска!
🟢 Обновлено: 30.07.2025
