Чтобы приготовить очередной турецкий плов-пилав нужно не больше чем обычно. Всего лишь необходимые продукты, традиционный рецепт, умение и желание конечно. Зато пилав из баранины с черносливом, уже привычным изюмом и… еще кое-чем, будет великолепен! Растомленное мясо и сладость восточных сухофруктов… Пожалуй, начнем уже действовать!
Ингредиенты:
- Баранина — 800 гр
- Растительное масло — 100 мл
- Топленое масло — 100 гр
- Луковица
- Соль, черный перец
- Изюм — 0,5 стакана
- Чернослив — 1 стакан
- Шептала* — 1 стакан
- Рис — 400 гр
- Киви
* Шептала — это не сплетник-наушник, как могло бы показаться, а вяленые персики с косточкой…
Как готовить:
Персики и чернослив ошпарим кипятком и оставим на полчаса, после этого удаляем косточки. Мясо нарезаем пластиками в виде котлет, натираем солью, черным перцем и выдерживаем 10-15 мин.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, киви — ломтиками, а рис промываем и отдельно отвариваем в подсоленной воде. В казане разогреваем растительное масло и поджарим мясо с луком до румяной корочки.
Пилав из баранины с черносливом — томление:
Баранину, рис и сухофрукты смешиваем в казане. Добавляем топленое масло, ломтики киви и плотно закрываем. разогреваем казан и томим плов на малом огне. Тут воля ваша: на плите или в духовке при 100-110°С в течении 30 минут.
Подача:
Не будем отступать от традиции. Плов аккуратно перемешаем и выложим на блюдо. На гарнир можно подать свежие овощи, маринованный лук, хлеб и зелень. Собственно, а больше ничего и не надо…
🟢 Обновлено: 11.10.2025
Вай, какой вкусный рецептик, обязательно попробую его приготовить