Метод приготовления в казане — это не просто способ термической обработки, а настоящее искусство с богатой историей. Казан позволяет готовить разнообразные блюда на плите, открытом огне или в духовке. Его толщина и форма обеспечивают равномерный нагрев и долгое сохранение температуры.
Наиболее популярные блюда, которые готовят в казане, — это плов, лагман, шурпа, тушеное мясо, овощи, жаркое, а также блюда из рыбы и птицы. Благодаря особой конструкции, приготовление в казане помогает добиться глубины вкуса и насыщенного аромата. Пища томится, пропитывается специями и приобретает мягкость и сочность.
Казан идеально подходит для длительного тушения и томления. В нём легко создать эффект печи, не пересушивая продукты. Такой способ особенно любят в кухнях Средней Азии, Кавказа и Восточной Европы. Но и в русской деревенской традиции казан — уважаемый гость на кухне.
Готовить можно как в чугунном, так и в алюминиевом казане. Первый — для огня, второй — для плиты. Блюда в в нем получаются сытными, ароматными, а главное — домашними. Подойдут для ужина в кругу семьи, пикника или праздничного застолья.
Приготовление в казане — отличный выбор для тех, кто ценит вкус, традиции и душевную кухню. Порадуйте близких ароматным пловом или рагу — результат не разочарует.
Это сказано не для красного словца и привлечения внимания, тунтарма или плов с жареным рисом действительно забыт. Как часто бывает его задавили более распространенные виды плова которые можно...
Название слышали? Полагая что — да. А сам плов то пробовали? Имею некоторые сомнения… Если вдаваться в расшифровку то, сюзмя аш — это традиционный откидной плов из длинного...
Вы сейчас подумали что я собираюсь удивить вас известным всему миру блюдом решив что знаю что-то новенькое? Ну как сказать… Не будем исключать подобного. Разумеется что жаркое вам...
Вариант плова сложился сначала в голове, просто захотелось приготовить что-нибудь нестандартное. При этом в голове мелькали именно ребрышки, а кроме того у нас был хороший узбекский рис лазер....
Что, не ожидали такого поворота кулинарной судьбы? А она такая… Но именно благодаря ей и известному ошпазу Востока вы сможете не только откушать отличный легкий плов с яичницей...
Потираем руки от предвкушаемого удовольствия, ибо нас ожидает… долма! Да, да коллеги по цеху чревоугодников, именно классическая узбекская долма с бараниной и рисом в виноградных листьях, но с...
Вы когда-нибудь ели вкусный плов с мясом и изюмом? Полагаю остались довольны? Но не всегда же радовать себя мясом, иногда, например летом, можно и просто с изюмом приготовить....
Конечно же это не тот плов который готовят в Средней Азии в огромных котлах, а современная вариация, причем неизвестного происхождения. Но из классики всегда можно перейти в модерн,...
Гуляш нам всем знаком с раннего детства, только совсем другой и он далек от идеала. Нас же с вами интересует гуляш по-венгерски из говядины и, разумеется, обязательно с...
Что, не ожидали? Или просто мало знаете о плове? Так вы еще не то увидите! Хотя подождите, вас вводит в недоумение название? Это производная от слова «аришта», так...
Эта разновидность плова считается одной из первых в сезоне: как только пошли сморчки — можно готовить. Ну да, есть люди которые твердо уверены в том что плов —...
При слове «курочка» чего то есть сразу хочется… Только что есть то будем? Вот паприкаш, и как уже видно — из курицы, и станет тем самым что полностью...
Мясо с картошкой — это одно из тех блюд которое чаще всего приходят на ум домашней хозяйке когда она находится в размышлениях: «что бы сегодня такого приготовить…» В...
Популярность айвы в Средней Азии и не только на высоте, ту и слов не надо, достаточно глянуть сколько различных блюд с ней готовят. Нашему взору на сегодня предстало...
