При слове «курочка» чего то есть сразу хочется… Только что есть то будем? Вот паприкаш, и как уже видно — из курицы, и станет тем самым что полностью удовлетворит разыгравшийся аппетит. Осталось только узнать что это… В сущности это блюдо из мяса и овощей, кроме того, само название говорит о том что основная приправа тут — паприка. Из этого делаем вывод что речь пойдет о… Венгрии! Знакомы с венгерской кухней?
Сейчас познакомимся. Речь шла о мясе… Все верно. Но и тут конкретного вида нет, подойдет курица, ягненок или телятина, главное чтобы мясо было светлым. Говядина уже не то! Но несмотря на все допустимое разнообразие классическим, может даже негласно, считается паприкаш куриный! Вот его мы сегодня и будем кушать…
Ингредиенты:
- Курица, и лучше домашняя — 1,5 кг
- Болгарский красный перец — 500 гр
- Репчатый лук — 1 головка
- Помидоры — 300 гр
- Сливочная сметана — 1 стакан
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло* — 2 ст.л
- Бульон — 1 стакан
- Соль, черный перец
- Пикантная паприка — 3 ст.л
- Сушеная зелень: тимьян и майоран
* В идеале паприкаш стоит готовить не на растительном масле, а на жире который вы срежете с курочки. Так вкус паприкаша будет более настоящий.
Паприкаш из курицы по-венгерски — как приготовить:
Некоторые домохозяйки идут по пути принципиальности: кто-то настаивает что готовить надо только из грудки, другие предпочитают бедра… Берите полностью курицу и готовьте!
Перец режем крупно, допустим полукольцами шириной 8-10 мм. Помидоры ошпарим, снимем кожицу и нарезаем дольками. Лук, думаю, лучше резать перьями, а чеснок раздавить и произвольно порубить.
Курицу рубим кусками по 4-5 см, обжарим на масле и временно убираем. На этом же масле пассеруем лук. Добавляем чеснок, возвращаем курицу, засыпаем перцем и помидорами, приправляем солью и перцем по вкусу.
Сметану смешиваем с паприкой и бульоном, заливаем курицу с овощами, доведем до кипения. Далее накрываем и на малом огне тушим примерно час, но можно и дольше. Теперь пора добавить по щепотке тимьяна и майорана. Будет не только вкус, но и приятный аромат.
Вам может понравиться: «Курица с грибами и овощами»
Подача:
Есть паприкаш можно как угодно: холодным, горячим, с гарниром или самостоятельно. В качестве гарнира подойдет отварной картофель, рис или чечевица. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 09.07.2025
Так значит это паприкаш называется… я как то готовил, но над названием не задумывался. Кстати, просто вкусно!