Рис — универсальный продукт, который есть в кухне почти каждой страны. Он подходит для супов, салатов, гарниров, десертов и основ. Главное — правильно выбрать сорт.
Длиннозёрный рис (например, басмати или жасмин) — идеален для гарниров. Он остаётся рассыпчатым, ароматным, не слипается при варке. Подходит к мясу, рыбе, овощам.
Круглозёрный рис — используется в кашах, ризотто, десертах. Он мягкий, кремовый, хорошо впитывает жидкость и специи. Идеален для молочной каши или пловов по‑восточному.
Среднезёрный рис — универсальный. Часто используется для голубцов, запеканок, супов. Хорошо держит форму и при этом не пересыхает.
Чтобы рис получился вкусным, его промывают в холодной воде до прозрачности. Это убирает лишний крахмал. Важно соблюдать соотношение воды и времени варки:
для рассыпчатого — 1:2 воды,
для каши — больше жидкости,
для ризотто — добавлять бульон частями.
Из риса можно приготовить не только гарниры. Попробуйте:
суп с рисом и курицей,
овощной плов,
суши,
рисовый пудинг,
долму или фаршированные перцы.
Рис содержит сложные углеводы, витамины группы B, магний. Это источник энергии без глютена и с низкой аллергенностью.
Откройте подборку блюд с рисом на нашем сайте — от повседневных до праздничных. Готовьте вкусно и без ошибок!
Вкуснятина, вне всякий сомнений! Оближете не только пальцы, но и тарелку, конечно же если любите голубцы. Я сам встречал их несчетное множество видов и рецептов приготовления, тем не...
Это сказано не для красного словца и привлечения внимания, тунтарма или плов с жареным рисом действительно забыт. Как часто бывает его задавили более распространенные виды плова которые можно...
Название слышали? Полагая что — да. А сам плов то пробовали? Имею некоторые сомнения… Если вдаваться в расшифровку то, сюзмя аш — это традиционный откидной плов из длинного...
Обожаю фаршированные перчики, да и вы, я полагаю, мимо них не пройдете. Но помимо уже привычных нам горячих блюд есть еще и холодные закуски и болгарский сладкий перец,...
Без паники, ничего противозаконного мы в самом деле варить не будем, однако учитывая кое-какие расхождения с традиционным рецептом данное определение вполне уместно. На самом деле это всего лишь...
Салат который успешно заменит полноценное блюдо тем кто хочет перекусить легко, но питательно. Кстати, рецепт в тему соблюдающим фигуру… Да и готовить не сложнее вареного яйца: рис сварить,...
Как только увидел, так сразу же сам захотел приготовить! Красивое блюдо, ничего не скажешь. Если немного подключить фантазию поэта, то лодочки из скумбрии начиненные рисом и обжаренными овощами...
Вариант плова сложился сначала в голове, просто захотелось приготовить что-нибудь нестандартное. При этом в голове мелькали именно ребрышки, а кроме того у нас был хороший узбекский рис лазер....
Рис с курицей одно из самых популярных и любимых блюд в большинстве стран, правда у всех разные. Я немало таких едоков знал которым кроме курицы с рисом в...
Красиво звучит, неправда ли? А кроме того еще и выглядит просто сногсшибательно! Правда помимо навыков кулинара, пожалуй, придется проявить еще и талант скульптора, а по другому, несмотря на...
Отличный суп из меню охотничьей кухни, причем готовили его еще в далекие времена, а рецепт его приготовления известен во многих сообществах охотников. Сварить его не велика проблема, однако...
Плов вообще блюдо интернациональное, хотя у большинства людей он ассоциируется только с Узбекистаном. Раскрою всем небольшой секрет: арабы тоже готовят плов, причем разнообразие рецептов тоже впечатлит кого угодно....
Что мы знаем об Астрахани кроме того, что ее якобы брал Иван Васильевич? По правде говоря, мало что… А поинтересуйтесь какая там кухня! Можно сказать фирменная, астраханская! Сколько...
Данное блюдо потребует терпения ибо приготовление достаточно щепетильное. Если вы нетерпеливы, то лучше не беритесь, капуста фаршированная овощами и рисом безалаберного отношения не простит. В результате получается очень...
Чтобы вы не особо удивлялись в процессе чтения, ибо вы же люди грамотные, поясню, что плов с куриной грудкой является авторским рецептом и готовится откидным способом с рисом...
