Мидии пилаки

Дефицитом в России мидии давно уже не являются, да и готовить у нас их умеют при желании не хуже чем на средиземноморском побережье. Тем не менее почему бы не воспользоваться хорошим рецептом, особенно если он прост, блюдо вкусное, а вы готовите впервые? Надо же с чего то начать… Хорошим подспорьем для вашего развития как кулинара, могут стать мидии пилаки тушеные с овощами в наваристом соусе, подскажем-посоветуем, вам же останется лишь исполнить. А потом с аппетитом съесть…

Ингредиенты:

• Свежие мидии без раковин — 100-120 шт
• Репчатый лук — 2 головки
• Морковь — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Помидоры — 4 шт
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Масло оливковое — 6 ст.л
• Сахар и соль по вкусу
• Смесь «3 перца»
• Овощной бульон — 150 мл
• Лимон

Как готовить:

Лук, морковь и картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками. Лук обжариваем уже до знакомого золотистого цвета, добавляем морковь и готовим еще 5-6 минут. Следом очередь картошки.

В рецепте закладывается все вместе, но это, по меньшей мере, неразумно. Издеваться над мидиями, равно как над другими морепродуктами, пожалуй, нет никакого смысла. Они элементарно потеряют во вкусе.

Поэтому дадим всем овощам дойти до полуготовности, после чего закладываем раздавленный чеснок, сахар, соль и перец. Перемешиваем, заливаем бульон, дадим закипеть и закладываем мидии. Тушим до испарения жидкости.

Вам может понравиться: «Жареные мидии в соусе»

Мидии пилаки — подача:

Лимон нарезаем на тонкие дольки. Мидии вместе с овощами выкладываем на общее блюдо, украсим зеленью петрушки и лимонными дольками. Считается, что лучшая приправа для морепродуктов — это лимонный сок, но на свое усмотрение можно добавить и остренького, воля ваша. Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 12.11.2025