Маринование

Баклажанов сейчас завались, а вот есть ли у вас хороший винный уксус? Не надо пытаться заменить его химической гадостью, которая стоит полтинник за литр. Испортите и блюдо, и...

С нечто подобным мы уже встречались, когда речь шла о кухне грузинской или русской, но выясняется, что это делают и в северных странах и даже далеко за пределами...

Вы сейчас подумали что вам это знакомо… Сложно отрицать, особенно если вы знакомы не только с венгерской кухней, но и с рецептами их заготовок на зиму. Готовили ли...

Фантастично и маловероятно: жгучий перец и вкусняшка… На самом деле это удивительно только для человека незнающего. Для тех же кто с перцем на «ты«, почти все тайны давно...

Эта заготовка для заправки салата — маринованный лук, скорее интересна для кафе, ресторанов или тех, кто готовит много салатов. Ну или просто любит маринованный лучок на закуску. Не...

Ну да, звучит как-то сказочно, но тем не менее в рецепте эликсира молодости, который «якобы» нашли ученые в Тибете фигурирует …. чеснок! Да и уксус в древности спасал...

Царская туршия — это блюдо овощное, равно как и большинство заготовок на зиму, но готовят ее из сладкого перца сорта гогошары с цветной капустой и морковью. Поэтому одной...

Вы любите крыжовник, у вас его много, но вы не знаете что с ним еще можно сделать? Тогда это для вас! Вы его ни разу не ели? Самое...

Тут рекомендуют помидоры использовать спелые и красивые, наверное именно такие произрастают в Дании… А если уж рекомендуют, значит такие и возьмем. Разумеется речь пойдет о заготовках на зиму...

Пикули — это одновременно и блюдо, и способ приготовления. То есть соленая или маринованная смесь овощей, корнеплодов и пряностей. Опуская всяческие подробности пикули — это овощное ассорти в...

В Швеции все были? Это вряд ли. А вы представляете: оказывается у них тоже есть огурцы и там тоже их … маринуют, к тому же еще и едят!...

Данный рецепт маринования огурчиков позаимствован из французской кухни — законодательницы кулинарной моды. Между прочим он достаточно интересный. Однако не исключено что придумали его русские эмигранты, но во Франции,...

В оригинальном рецепте добавляют консервант «атамон», тогда консервация хранится годами. Но нужно ли нам это? Думаю нет, мы же в России, поэтому рецепт рассмотрим, но консервант оставим… кому...

О пользе инжира сказано-пересказано, а она все не уменьшается, да и больше не становится. Вот разжились рецептами разных народов, выбирай на вкус. Стало быть и будем их осваивать,...

Грибы у нас заготавливали испокон веков. Есть люди которые используют всё, что дает лес. Зимой грибочки с огурчиками, капусткой и стопочкой — это что-то! Маринованные вешенки не исключение,...