Грибы у нас заготавливали испокон веков. Есть люди которые используют всё, что дает лес. Зимой грибочки с огурчиками, капусткой и стопочкой — это что-то! Маринованные вешенки не исключение, особенно если они приготовлены дома еще и с чесноком и укропом. Они ничем не уступят авторитетным рыжикам или груздям. Надо лишь их вкусно замариновать, а для этого нужен правильный и подходящий рецепт. Вкусы то у всех разные. Заготавливать лучше лесные вешенки, а не те что сейчас в ящиках выращивают. Хотя попробовать можно, особенно, если вы житель крупного города и до Китая вам ближе чем до ближайшего леса. Или в грибах не разбираетесь…
Ингредиенты:
- Вешенки — 1 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Пучок укропа
Для маринада на 1 л воды:
- Столовый уксус — 200 мл
- Соль — 2 ст.л
- Сахар — 1 ст.л
- Лавровый лист — 1-2 шт
- Черный перец — 4-5 горошин
Как готовить:
Сначала мытые грибы, брать лучше некрупные, варим в подсоленной воде до готовности и откинем на дуршлаг.
Очищенный чеснок и зелень укропа измельчим. Грибы плотно укладываем в банки слоями, каждый слой пересыпаем укропом и чесноком.
В литре воды растворим сахар и соль, доведём до кипения. Добавим перец и лавровый лист, варим 10 мин. Вливаем уксус и варим ещё 5-10 мин. Готовым маринадом заливаем грибы.
Теперь, кроме белых, маслят и груздей, у вас в кладовочке или хотя бы на балконе городской квартиры есть маринованные с укропом и чесноком вешенки. Вдруг вы любите большое разнообразие солений и маринадов на столе, вот и будут вам на радость и грибочки разные, и огурчики, и многое другое вкусное.
А уж на стол: домашняя колбаска, горячая картошечка, холодненькая водочка и вдобавок балтийская килечка посыпанная зелёным лучком… ( слова Гоги из фильма «Москва слезам не верит»)… Слюнки уже потекли? Так готовьте себе на радость! Стерилизовать обязательно, с грибами рисковать себе дороже.
Вам может понравиться: «Белые грибы по-французски»
Примечание:
Если у вас банки 0,5 л — стерилизуем 20 мин, закупориваем и переворачиваем. Оставим до полного остывания. Убираем на полку, пусть ждут своей очереди, а когда их съесть — решите сами.
🟢 Обновлено: 20.08.2025
Спасибо за рецепт, всё хорошо, кроме упоминания о «холодной водочке», которая является как известно ядом, и заведомо испортит любой отдых и праздник.
выпейте 3 рюмки, а не 2 ведра и ваш праздник не пострадает. а грибочки и правда хороши даже без холодненькой