Фантастично и маловероятно: жгучий перец и вкусняшка… На самом деле это удивительно только для человека незнающего. Для тех же кто с перцем на «ты«, почти все тайны давно открыты и жгучий перец в чесночном маринаде по традиционному рецепту грузинской кухни с зеленью сельдерея и специями отличное тому подтверждение. Некоторые из нас просто едят жгучие перцы в свежем виде… в салатик добавляют, в борщ, а кто-то даже бутерброды делает. Поэтому очередная острая приправа, а именно ее мы и собираемся сделать, пригодится на все случаи кулинарной жизни.
Ингредиенты:
- Зеленый жгучий перец — 1 кг
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Чеснок — 100 гр
- Зелень сельдерея — 50 гр
- Кориандр — 1/2 ч.л
- Сахар — 2 ст.л
- Соль — 5 ст.л
- Белый винный уксус
Как готовить:
Стручки перца помоем, удалим семена и хвостики, порежем колечками. Чеснок с зеленью мелко порубим, перемешиваем с кориандром, сахаром, солью, уксусом и маслом.
Порезанный перец перекладываем в маленькие баночки и заливаем вышеописанным маринадом. Банки обязательно закупориваем, чтобы избежать попадания воздуха и оставить в сухом и прохладном месте. Через неделю все будет готово.
Конечно самостоятельным блюдом жгучий перец в чесночном маринаде может быть лишь для драконов. Ну, а для нас вполне подойдет в качестве острой ароматной приправы к мясу, супам или для придания пикантности салатам. А вот ее количество подбираем по своему вкусу.
Примечание:
Если вдруг вы решите заменить подсолнечное масло на ореховое или оливковое, а винный уксус на яблочный, то ничего страшного не случится. Во вкусе потерь точно не будет, не исключено что именно ваш вариант будет более вкусным. Ведь рецепт дан вам как основа, а вы вправе изменить его по своему усмотрение.
🟢 Обновлено: 20.11.2025
Ничего себе вкусняшка… так есть не смогу, но как приправа конечно хороша