Говорят что повар прячет огрехи под соусами… Хотите поиграть в такие прятки? Правильно и вкусно приготовленные соусы обязательно подчеркнут вкус любых блюд и никогда не испортит! Кислые, сладкие, кисло-сладкие ягодные, фруктовые, овощные, грибные, острые, томатные,мясные, рыбные, соевые, ореховые, сливочные… Думаете что это все? Ткемали, сацибели, баже из Грузии, огненная приправа аджика, азербайджанский гранатовый наршараб, европейские майонез, голландез, бешамель, таинственные азиатские и восточные, уксусы натурального брожения и бальзамики, русские пикантные горчичные с медом и хреном… Классические и современные рецепты с советами что и как сделать вы найдете здесь. Кстати, любые соусы одновременно могут быть и приправами… Без нотки соусов и аромата приправ мир имеет лишь 49 оттенков серого…
Много заготовили на зиму? Правильно, много не бывает. Еще один вкусный соус поместится? Томатный кетчуп с перцем чили уже сказал сам за себя: он для любителей пикантного. А...
В очередной раз акцентирую ваше внимание на том что это не классическая аджика, а плод человеческой фантазии. Затрудняюсь объяснить почему все эти приправы стали так называть, наверное из-за...
Малина — одна из самых любимых летних ягод. Она ароматная, сладкая, с легкой кислинкой и отлично подходит для самых разных блюд: от простых десертов и напитков до домашней выпечки...
Ассортимент кетчупов в погребе есть? Если нет, то надо его туда поставить, зимой пригодится. Тем более что он будет на голову вкуснее многих фабричных. Предлагаю к вашему традиционному...
Зеленый ткемали — это традиционный грузинский соус из недозревших слив с добавлением ароматной зелени и чеснока. Он отличается выраженной кислинкой, свежим травяным вкусом и считается одним из первых...
Хрен, наряду с горчицей, наверное является основной приправой в славянской кухне. Во всяком случае — одной из таковых. Чаще всего мы его употребляем просто в тертом виде, но...
С аджикой красной встречались? Полагаю что — да. Ее и в магазинах сейчас продают. Так вот в отличии от упомянутой — аджика из перца острого, но зеленого не...
Соус-вкуснятина который готовится на кисломолочной основе, но с большим количеством пряной зелени, причем не требующий никаких дополнительных хлопот. Это соус мацони с тархуном! Настоятельно рекомендую тем о нем...
Подобные соусы мало кто решается готовить самостоятельно, так как это достаточно кропотливо. Но все же на случай всякий, мало ли, вдруг именно вы окажетесь смелее всех, тем более...
Его родина — Швеция… ну пусть гордятся чего уж там. Зато каков он из наших, славянских продуктов! Чтобы вы при случае не запутались — расставим все точки над...
Удивительно, но я ни у кого дома не видел подобного, ну за исключением себя разумеется. Сами собой никакие ароматные приправы вас накормить не способны, однако они сделают вашу...
Наверное у вас возник вопрос почему «анти-аджика»? Ммм… Ну может потому что аджика классическая готовится из острого перца с чесноком, есть рецепт и зеленой аджики, а эта —...
Полезен чесночок, это все знают, однако есть люди которые без чеснока вообще трапезы не мыслят. Что они только из чеснока не готовят, аж диву даешься, но всегда найдется...
Вкусно приготовленная говядина — еда которой много не бывает, только и вкусное иногда хочется разнообразить какой-нибудь фишкой. Тут фантазия поваров и домашних хозяек работает с утроенной энергией, ибо...
