Бараний шашлык с хвостиками и пюре из баклажанов

Вот это шашлычок… Шашлык из баранины блюдо известное и любимое многими, но с хвостиками… Интерес, пожалуй, разогревается сильнее чем желание его съесть! А к нему еще и нежнейшее пюре из баклажанов! Чувствую объемся сегодня… Кстати, если уж и вы задумали приготовить такое же объедение, то самое время рвануть на рынок в поиске хвостиков, а иначе шашлык то будет, да не тот.

Ингредиенты:

Для пюре:

• Баклажаны — 1 кг
• Репчатый лук — 3 головки
• Помидоры — 4-5 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Соль, черный перец

Для шашлыка:

1. Молодая баранина, можно с косточками — 700-800 гр
2. Овечьи хвосты — 2 шт
3. Соль

Пюре из баклажанов — как приготовить:

«Синенькие» помоем, обрежем чашелистики и обжарим целиком в половине стакана масла или запечем в духовке. После остывания очистим от кожицы и мелко порежем. Лук нарезаем кубиками, очищенные помидоры — произвольно.

Первым обжарим лук, прибавим баклажаны, помидоры, лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Тушим овощную смесь минут 10, протираем через сито или измельчаем в блендере. Полученное пюре оставим где-то в теплом месте, например, в духовке при 100°С.

Вам может понравиться: «Необычный кебаб из Константинополя»

Шашлык из баранины с хвостиками — рецепт:

Вот и до мясца очередь дошла и страждующие уже облизнулись… Или не любите баранину? А зря, кстати: от нее щеки красные. Мясо и хвостики режем небольшими кусочками и сразу на шампур: кусочек мяса — кусочек хвоста.

Обжарим на мангале или решетке, солим по готовности. Заметили что в этот раз у нас минимум специй, только соль, и никакого маринада? А он и не нужен.

Подача:

На блюдо выкладываем пюре, а сверху горячее мясо с кусочками хвоста и обязательно украшаем зеленью свежего тархуна или чабреца. Вот и весь шашлык с шикарным гарниром. Если мясо вам уже порядком надоело — съешьте нежнейшее баклажановое пюре, это очень вкусно. А безумно вкусный и сочный шашлык лучше пожертвуйте кому-нибудь из друзей. Приятного аппетита и счастливых воспоминаний…

🟢 Обновлено: 21.07.2025