Никаких сколопендр мы с вами в ближайшие годы есть не будем, но особенный плов с сушеным листовником, который к слову сказать просто рисовый, приготовить планируем. Это, наверное, рецепт плова ну проще некуда. Разница лишь в том что готовится он с неизвестным в наших местах растением… Это листовник сколопендровый, он же костенец или «олений язык». Если вы его встретите то будете знать что с ним делать.
Ингредиенты:
- Косичка сухого листовника — 10 см
- Рис садри, можно басмати — 2 стакана
- Соль
- Топленое масло
- Соус «сарымсаглы катык»(катык с чесноком).
Как сварить:
Косичку отварим в стакане воды мин 15-20 и мелко порежем. А готовить плов, разумеется, лучше в казане, но следует учесть что в Азербайджане они немного другие. Это чтобы вы не удивлялись.
Литр воды доведем до кипения и соединим с отваром листовника. Засыпаем промытый рис и готовый листовник. Варим под крышкой на малом огне до готовности риса. Вода должна полностью впитаться. Приправим солью по вкусу, польем растопленным маслом и томим еще 15 мин. Соус принято подавать отдельно.
На заметку:
Рисовый плов с соусом и сушеным листовником хорош для оздоровления организма. Ведь листовник сколопендровый применяют при легочный и желудочных проблемах. Поэтому если у вас расстройство желудка, то именно этот вариант азербайджанского плова будет вам на пользу. Да и попробовать неизвестное ведь тоже интересно… Приятного аппетита!
Не встречал такого растения даже в продаже