Разжились мы вдруг тушкой кролика, откормленного на настоящих деревенских кормах и что нам делать с этой радостью? Совсем другое дело крольчатина жареная в сухарях — и сочная, и хрустящая, и готовить нетрудно. Сплошной позитив… Однако не спешите сразу же доставать сковороду, до этого еще не дошли. Сначала предстоит кое-что почистить, но это тоже просто, поэтому начинаем предвкушая наслаждение вкусным ужином…
Ингредиенты:
- Тушка кролика
- Луковица
- Морковь — 1 шт
- Корень петрушка — 1 шт
- Соль
- Яйца — 1-2 шт
- Панировочные сухари
- Сливочное масло — 100 гр
- Зелень тимьяна и петрушки
Как готовить:
Коренья чистим и крупно нарезаем. Кроля также разрубим на крупные куски. В кастрюле доводим воду до кипения, разумеется солим, опускаем мясо с кореньями и варим до готовности мяса.
Куски кролика достаем, мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. С бульоном можете поступить на свое усмотрение.
Вот теперь пора доставать сковороду! Яйца взбиваем, на сковороде разогреваем масло…
Мясо опускаем во взбитые яйца, перемешаем и оставим прямо в яйцах на 2-3 мин.
Вам может понравиться: «Кролик тушеный в пряном соусе»
После чего обваляем в сухарях и жарим до образования румяной хрустящей корочки.
Крольчатина жареная в сухарях — подача:
Готовое мясо выкладываем на блюдо, посыпаем рубленой зеленью и поливаем горячим сливочным маслом. Перчить можно, но не обязательно, обязателен лишь отличный аппетит и любовь к русской кухне!
