Конкильони с креветками и пюре из авокадо — это запечённая паста с нежной начинкой из морепродуктов и кремовой текстуры авокадо, покрытая румяной корочкой из пармезана. Блюдо подходит для горячего ужина или праздничной подачи.
Почему стоит приготовить это блюдо
Фаршированные макароны выглядят эффектно и при этом готовятся достаточно просто. В этом рецепте:
- креветки дают яркий морской вкус;
- авокадо делает начинку мягкой и кремовой;
- запекание под сыром объединяет все вкусы.
👉 Отличный вариант для тех, кто любит пасту с морепродуктами.
Ингредиенты:
- Ракушки конкильони — 20 шт
- Мелкие очищенные креветки — 200 гр
- Авокадо — 2 шт
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лимонный сок — 2 ч.л
- Сметана — 3-4 ст.л
- Тертый пермезан
- Зелень: тимьян, базилик
Подготовка ингредиентов
Макароны
Отварите конкильони в подсоленной воде до состояния аль денте — они должны быть мягкими, но хорошо держать форму.
Аккуратно откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Начинка
- Чеснок пропустите через пресс.
- Авокадо очистите, удалите косточки, сбрызните лимонным соком и разомните в пюре.
- Креветки при необходимости мелко нарежьте.
- Смешайте авокадо, креветки, чеснок и сметану до однородной массы.
- Посолите по вкусу.
Фарширование и запекание
- Наполните каждую ракушку подготовленной начинкой.
- Выложите фаршированные конкильони в форму для запекания или жаропрочную сковороду.
- Добавьте немного креветочного бульона или воды — чтобы паста не пересохла.
- Посыпьте сверху тёртым пармезаном.
Вам может понравиться: «Каннеллони по-домашнему»
Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте конкильони до образования румяной сырной корочки.
Подача
Подавайте блюдо сразу из духовки, посыпав рубленой зеленью тимьяна и базилика.
Конкильони хорошо сочетаются с лёгким салатом или бокалом белого вина.
Полезные советы
- ❌ Не переваривайте пасту — при запекании она дойдёт до готовности.
- ✅ Используйте спелый авокадо — он должен легко разминаться в пюре.
- ❌ Не добавляйте слишком много жидкости в форму.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженные креветки?
Да, подойдут очищенные замороженные креветки. Перед приготовлением их нужно полностью разморозить и обсушить.
Чем заменить пармезан?
Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром с хорошей плавкостью, например, грана падано или пекорино.
Почему макароны варят аль денте?
При запекании паста дойдёт до готовности и не разварится, сохранив форму.
Можно ли приготовить блюдо заранее?
Можно нафаршировать конкильони заранее и хранить в холодильнике, а запекать непосредственно перед подачей.
Конкильони с креветками и пюре из авокадо под пармезаном — это нежное, ароматное и эффектное блюдо из пасты, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для гостей.
