Впервые слышите? Возможно желе из овощей не так популярны как ягодные или рыбные, но некоторые от него просто визжат. И есть от чего! Это блюдо относится к легким закускам, но его также можно исполнить красиво и подать на праздничный стол. Данное овощное желе не единственное в своем роде, рецептов, как водится, завались, но это мы сделаем слоями из свежих помидоров и огурцов. Сложно ли его готовить? Ну давайте узнаем, а те кто незнаком с этим — еще и попробует.
Ингредиенты:
Свежие помидоры 4-5 шт, огурцы 1-2 шт, зелень укропа — 5 веточек. Для заливки: овощной бульон — 2 стакана, 1 ст.л желатина, соль, белый перец, 3%-й уксус 2 ст.л*.
Как приготовить:
Желатин заливаем 6-ю ст.л холодной воды и оставим набухать. Овощи по отдельности нарезаем одинаковыми кубиками, приправим солью и перцем, кроме того — помидоры дополнительно смешаем с мелко нарезанным укропом.
В овощной бульон вливаем уксус, добавим желатин и доведем до кипения. Треть полученного бульона смешаем с помидорами, а остальной — с огурцами.
Вам может понравиться: «Помидоры фаршированные кремом из сардин»
Овощное желе из помидоров и огурцов — сервировка:
Подходим в моменту истины. Кстати, понадобится круглая пирамидальная форма. Сначала заливаем половину огуречной массы и оставим до тех пор пока не получим состояние студня. На него выливаем помидорную часть и также дожидаемся легкого застывания. И в завершение заливаем оставшейся огуречной половиной и оставляем теперь уже до полного застывания.
Подача:
На тарелку раскладываем листья салата, а в сезон лучше щавеля и ревеня, а наверх аккуратно вытряхиваем уже готовое желе. Сюда просится настоящий горчичный соус по русскому рецепту, вы не находите? Или классическая хреновинка… Короче говоря, разберетесь с вкусовыми предпочтениями во время трапезы…
* Уксус берите легкий фруктовый или по желанию замените соком лимона.
