Слоеное овощное желе

Впервые слышите? Возможно желе из овощей не так популярны как ягодные или рыбные, но некоторые от него просто визжат. И есть от чего! Это блюдо относится к легким заливным закускам, но его также можно исполнить красиво и подать на праздничный стол. Данное овощное желе не единственное в своем роде, рецептов, как водится, завались, но это мы сделаем слоями из свежих помидоров и огурцов. Сложно ли его готовить? Ну давайте узнаем, а те кто незнаком с этим — еще и попробует.

Ингредиенты:

• Свежие помидоры — 4-5 шт
• Огурцы — 1-2 шт
• Зелень укропа — 5 веточек
• Листовой салат

Для заливки:

• Овощной бульон — 2 стакана
• Желатин — 1 ст.л
• Соль, белый перец
• Уксус* 3%-й — 2 ст.л

Как приготовить:

Желатин заливаем 6-ю ст.л холодной воды и оставим набухать. Овощи по отдельности нарезаем одинаковыми кубиками, приправим солью и перцем, кроме того — помидоры дополнительно смешаем с мелко нарезанным укропом.

В овощной бульон вливаем уксус, добавим желатин и доведем до кипения. Треть полученного бульона смешаем с помидорами, а остальной — с огурцами.

Вам может понравиться: «Помидоры фаршированные кремом из сардин»

Овощное желе из помидоров и огурцов — сервировка:

Подходим в моменту истины. Кстати, понадобится круглая пирамидальная форма. Сначала заливаем половину огуречной массы и оставим до тех пор пока не получим состояние студня. На него выливаем помидорную часть и также дожидаемся легкого застывания. И в завершение заливаем оставшейся огуречной половиной и оставляем теперь уже до полного застывания.

Подача:

На тарелку раскладываем листья салата, а в сезон лучше щавеля и ревеня, а наверх аккуратно вытряхиваем уже готовое желе. Сюда просится настоящий горчичный соус, вы не находите? Или классический тертый хрен… Короче говоря, разберетесь с вкусовыми предпочтениями во время трапезы…

* Уксус берите легкий фруктовый или по желанию замените соком лимона.

🟢 Обновлено: 15.09.2025