Нет предела совершенству… Не помните кто сказал? Не особо это и важно, но на окрошку сие изречение распространяется с полным правом. Разумеется каждый готовит ее по привычному рецепту, от добра добра, как говорится, не ищут, однако новое и неизвестное тоже может стать привычным. В отличии от вашей семейной эта окрошка помимо всех классических ингредиентов, готовится с морковью, репой и белым редисом! К тому же никакого мяса или колбасы! Ну изобретателю рецепта так захотелось… Наша же воля — принять или остаться при своем. вы что выбираете?
Ингредиенты на 1 л светлого хлебного кваса
- Свежие огурцы — 200 гр
- Картофель — 100 гр
- Репа — 100 гр
- Морковь — 60 гр
- Зеленый лук — 150 гр
- Белый редис — 60 гр
- Яйца — 4 шт
- Соус хрен — 1 ст.л
- Горчица — 1 ч.л
- Укроп
- Соль
- Сахар
- Сметана — 2 ст.л
Подготовка
Картошку, репу, морковь и яйца сварим, охладим и очистим. У двух яиц аккуратно отделим желтки от белков. Зеленый лук мелко шинкуем. Примерно 1/3 лука растираем с солью. 2 желтка растираем со щепоткой сахара и горчицей, добавляем соус хрен, 1 ст.л сметаны и растертый лук, перемешиваем и заливаем квасом. Пока пусть настаивается. Кстати: а квас то у вас свой или по соседям пойдете? Они то дадут, но тогда ждите их на окрошку…
Как готовить
Помните мы желтки от белков отделяли? Желтки уже в деле, а вот белки вместе с отварными овощами, редиской и огурчиками нарезаем кубиками. Перекладываем в кастрюлю, добавляем оставшийся зеленый лук, можно немного присолить. Заливаем уже настоявшимся квасом.
Вам может понравиться: «Пикантная русская окрошка на квасе»
Окрошка с репой и белым редисом на хлебном квасе — подача
Готовую окрошку разливаем в глубокие тарелки, кладем половинку или четвертинку яйца, заправляем сметаной и посыпаем рубленым укропом. Пожалуй сначала откушаем, а уже после будем восторгаться ибо окрошка однозначно удалась! Приятного аппетита…
🟢 Обновлено: 06.08.2025
