Судя по названию блюдо, где цыпленок томится со сморчками в пряном томатном соусе и подается с лапшой, происходит из Египта, а африканская кухня нам знакома мало, в основном из туристических поездок, да и то, если ходили по городам и заходили в местные заведения. При возможности вы можете попробовать местную кухню и она будет существенно отличаться. Там пряности и местный колорит сильно повлияют на вкус. А пока мы дома можем приготовить своего рода аналог, ведь В Египте используют грибы зубайди, они же белые пустынные трюфели, но у нас то не пустыня, вот и заменили сморчками.
Ингредиенты:
- Цыпленок
- Растительное масло — 50 мл
- Кунжутное масло — 50 мл
- Репчатый лук — 50 гр
- Помидоры — 150 гр
- Свежие сморчки — 150 гр
- Домашняя лапша — 250 гр
- Зелень: кинза, петрушка, укроп
- Смесь специй: зира, корица, куркума, чеснок, кардамон, имбирь, красный перец — 2 ч.л
- Бадьян — 1 звездочка
- Соль
Как готовить:
Во избежание испорченного ужина сморчки сначала вымочим, потом отварим 5-6 мин, откинем на дуршлаг и обсушим. Цыпленка рубим на удобные порционные куски и обжарим на смеси масла. Лук режем мелкими кубиками, грибы ломтиками. Зелень крупно рубим. Все это добавим к цыпленку, обжарим минут 5, добавляем стакан бульона или воды и дадим закипеть.
Вам может понравиться: «Цыпленок в сметане»
Помидоры очищаем, мелко порежем и отправляем к остальным продуктам. Добавим соль и молотые пряности. Тушим в соусе до полной готовности цыпленка. Лапшу отварим в подсоленной воде, откинем на дуршлаг.
Цыпленок со сморчками и лапшой — подача:
Лапшу раскладываем в глубокие тарелки, добавляем кусочки цыпленка и, как водится, заливаем соусом. Сверху посыпаем мелкорубленной зеленью. Возможно не совсем по-египетски, но то что вкусно — это без вариантов. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 27.10.2025
