Цыпленок с пряными травами

Берем одного целого разделанного цыпленка, печень, сердце, пучок петрушки, зеленого лука, половину небольшого пучка розмарина, 5 зубчиков чеснока, 10 шт салата-цикорий, соль, молотый перец, сахарная пудра, масло растительное.

Травы промоем и дадим хорошенько обсохнуть. Когда обсохнут, порубим очень мелко и смешаем, у петрушки и розмарина используем только листья. Сердце и печень измельчим блендером или в мясорубке с мелкой решеткой. Смешиваем с травами, добавляем соль и молотую смесь «3-х перцев». Перемешиваем и оставим минут на 10, чтобы соль и перец равномерно распределились.

Этот пряный фарш распределяем под кожу цыпленка, саму тушку натираем солью внутри и снаружи. Обмазываем маслом и отправляем в духовку, если есть гриль, то еще лучше, ждем пока зарумянится со всех сторон.

Теперь перемещаем в посуду соответствующего размера, добавляем раздавленные зубчики чеснока, накрываем крышкой и готовим 20-30 минут. Цикорий режем на 4 части, смешиваем с четвертинкой чайной ложки сахарной пудры и выкладываем вокруг тушки цыпленка. Готовим еще 10 минут. Если вы не любите цикорий, замените его грибами, в данном случае сахарную пудру добавлять не нужно.

Приятного аппетита!