От одного только этого слова слюнки текут в три ручья… Курица запеченная в духовке целиком с хрустящей корочкой, жареная под грилем, фаршированная рисом с сухофруктами: курагой, черносливом и изюмом, каштанами, гречкой с грибами и орехами, мясным фаршем, картофелем и потрохами — все это регулярное украшение на нашем праздничном столе. Что может быть вкуснее чем ароматная сочная курочка с пряными травами с пикантным, сырным или кисло-сладким соусом? Может курица-левенги по классическому азербайджанскому рецепту с начинкой из кислой алычи или лавашаны с зеленью и грецкими орехами?

Знать бы еще как ее правильно приготовить и запечь… Это невелика проблема: рецепт найдется любой: старинный бабушкин по-деревенски в печи, от современной домохозяйки или шеф-повара. Уж те подробно расскажут как готовить это объедение, только запоминайте! Можно запекать домашнюю курицу, а также куриные окорочка, голени, они же ножки, крылья, грудки целыми или кусочками с картофелем, овощами, айвой в фольге или рукаве, в соусе с грибами, сыром, яблоками, апельсинами и ананасами. Красиво смотрится курица или цыпленок в медовой глазури или ореховой панировке. Кстати, как вам цыплята-корнишоны или молодые петушки предварительно замаринованные и запеченные в гранатовом соусе? Сначала попробуйте сделать, а потом оцените!

Запекают курицу более простым и одновременно изысканным способом: надевают на банку или бутылку с ароматизированным бульоном и готовят в духовом или жарочном шкафу при небольшой температуре. При этом куриное мясо получается очень мягким и нежным. Готовьте на противне, можно на соли, постоянно поливая соком и жиром или прямо на решетке сбрызгивая маринадом или вином, любое приготовление на ваше усмотрение! Запекание — процесс долгий, но интересный… Не сбрасывайте со счетов традиционные рецепты европейской, национальной кавказской, русской, паназиатской и американской кухни, у всех свои секреты и нюансы, но именно обладая ими вы сможете создать свой особый рецепт приготовления курицы по-восточному, по-домашнему или цыплят с трюфелями по-французски, жульена или вкуснейшего жаркого с картошкой в горшочках своими руками! Между прочим, уже повод для кулинарной гордости…

А уж если курица в духовке готова остается только с чем-то ее подать чтобы получилось по-настоящему вкусно… Подайте со свежими, тушеными, запеченными овощами, овощами-гриль или аль денте, отварным рисом, картофельным или тыквенным пюре, или вообще съешьте без гарнира, больно он вам нужен! На обед, ужин или к празднику курица отлично будет смотреться на большом красивом блюде, где покажется еще более аппетитной, а голени, окорочка или бедра можете в той же домашней духовке зажарить на деревянных шпажках, с поджаристой румяной корочкой они просто великолепны! Единственное условие для получения идеального куренка — сделайте все своими руками, а не соседку на помощь зовите, хотя на ужин можно и пригласить…

133
Курица, согласитесь, вообще птица универсальная, что только из нее не готовят… Однако каким бы огромным ни было количество блюд, а курица запеченная в красном вине с паприкой, картофелем...
1485
Курочка… сказать что это просто прелесть значит преуменьшить значимость этого блюда. А курочка, румяненькая, запеченная с лимоном,* вобравшая аромат розмарина, влюбит в себя с первого кусочка. Никаких дополнительных...
672
Обычная жареная курочка… вкусная… Вы сейчас подумали: «ну и в чем тут восторг»? Дать попробовать? Правда это маловероятно, так как от нее лишь косточки остались, да и те...
0215
Ну что вам о них еще можно сказать… Все с ними знакомы, тушили, жарили, ели в картофельной пюрешкой. Но сегодня мы оставим это давно минувшим дням и узнаем...
0121
Есть любители похрумкать вкуснейшими хрустящими крылышками? А куда, собственно говоря, они делись? Но чтобы есть сначала приготовить, причем правильно. Видели же крылышки в некоторых горе-заведениях? Черные, неаппетитные, масло...
0101
Ножки, точнее голени, разумеется, будут куриные, а мы предложим очередной рецепт, простой, но тем не менее вкусной еды. Куриных блюд много, однако приверженцев меньше не становится. Видимо по...
256
(шеф С.Синицин) Любите такие блюда? Окорочка активно готовят аж с лихих 90-х, поди надоели уже… Однако рецепт рожденный знанием и фантазией зажжет блюдо надоевшее новыми огнями. Шеф то...
2156
Лявянги это не совсем блюдо, это больше вид фарша и азербайджанский способ приготовления. Хотя это талышское блюдо теперь так и называют. Причем кто то называет «лаванги», а кто-то...
0164
Есть люди которые любят курицу и грибы в любом виде и в любое время. Ничего в этом плохого нет, но надо принять меры чтобы одно и то же...
346
Не скажу что сам придумал, просто взял за основу рецепт национальной кухни. А блюдо, как мозаика, сложилось из разных фрагментов. Два составляющих — каждое можно кушать и готовить...
058
Данное блюдо удобно тем, у кого дома много дел, а для приготовления ужина времени в выходные к сожалению не хватает. Также подойдет и на обед. Продукты все простые...
0195
Блюда из курицы универсальны, пожалуй их можно подать и к праздничному столу, и на повседневный обед. Отлично смотрится и куриный рулет, только тот который мы задумали — особый,...
067
Цыпленок запеченный в сметанном соусе в духовке…. Вкуснотища, просто слов нет… Или вкуснятина? Но это принципиально важно, главное — знать нужный рецепт как же приготовить этого несчастного цыпленка...
1125
Памяти Юрия Рожкова посвящается… Соавтор К. Ивлева, талантливый повар, участник кулинарных телепрограмм… Что, по сути дела, еще мы знаем об этом человеке? В одной из предновогодних передач Юрий...
038
Никаких заумных вариантов приготовления на этот раз не придумано, все просто, мягко говоря, как белый день. Но постараться все же надо, как-никак это блюдо ресторанной кухни и великолепно...