Зеленые щи с крапивой и щавелем

щи из крапивы со щавелем

Яркое весеннее солнышко перешло в летнее, а это значит что травка начала наливаться соками… К чему эта лирическая прелюдия, как вы считаете? Вообще-то крапиву собирать пора пока молоденькая и уровень витаминчиков поднимать! А из молодой и нежной крапивы мы сварим наши традиционные летние щи с картофелем и свежим щавелем по классическому рецепту и поедим от души. Вспомним как наши предки ели и здоровыми были, хотя не исключено что бабушки в деревнях до сих пор их готовят в печах.

Ингредиенты:

  1. Крапива — 400 гр
  2. Щавель — 100 гр
  3. Картофель — 2-3 шт
  4. Яйца — 2 шт
  5. Сметана
  6. Соль, перец
  7. Свежий укроп и петрушка
  8. Бульон* — 700 мл

* Бульон берем по своей любви: мясной, куриный или овощной.

Как приготовить:

Картофель очистим и отварим до полуготовности отдельно. С крапивой вас родители хотя бы научили обращаться? Забыли… наверное он современные… просто ошпарьте ее кипятком и порубите вместе со щавелем.

зеленые щи - ингредиенты

Бульон доведем до кипения, опустим картофель, а через 3-5 мин щавель и крапиву, еще раз ждем закипания, сбавим огонь до минимума, солим разумеется по вкусу. Яйца взбиваем отдельно, тонкой струйкой вливаем в щи, еще разок доводим до кипения и снимаем с огня.

Вам может понравиться: «Постные щи с квашеной капустой»

щи из крапивы

При подаче щи из крапивы со щавелем и картошкой приправляем перцем из мельницы, рубленой петрушкой и укропом и заправляем, как водится, домашней сметаной. Нет домашней? Предлагаю завести корову…

щи из крапивы со щавелем

В заключении:

Возможно вы не привыкли к таким супам, но зеленые щи готовят у нас испокон веков, можно картошку заменить репой, а куриные яйца гусиными. Скорее всего ваша бабушка, а может уже и прабабушка готовили щи с крапивой по своему рецепту, вы навестите ее, она многому может научить, а секреты которыми в те времена владела каждая русская хозяйка сейчас к сожалению забываются… Не допустите этого, ешьте вкусно и по-русски!

Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Кол-во комментариев: 1
  1. Aza

    Очень вкусные щи

Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.