Яркое весеннее солнышко перешло в летнее, а это значит что травка начала наливаться соками… К чему эта лирическая прелюдия, как вы считаете? Вообще-то крапиву собирать пора пока молоденькая и уровень витаминчиков поднимать! А из молодой и нежной крапивы мы сварим наши традиционные летние щи с картофелем и свежим щавелем по классическому рецепту и поедим от души. Вспомним как наши предки ели и здоровыми были, хотя не исключено что бабушки в деревнях до сих пор их готовят в печах.
Ингредиенты:
- Крапива — 400 гр
- Щавель — 100 гр
- Картофель — 2-3 шт
- Яйца — 2 шт
- Сметана
- Соль, перец
- Свежий укроп и петрушка
- Бульон* — 700 мл
* Бульон берем по своей любви: мясной, куриный или овощной.
Как приготовить:
Картофель очистим и отварим до полуготовности отдельно. С крапивой вас родители хотя бы научили обращаться? Забыли… наверное он современные… просто ошпарьте ее кипятком и порубите вместе со щавелем.
Бульон доведем до кипения, опустим картофель, а через 3-5 мин щавель и крапиву, еще раз ждем закипания, сбавим огонь до минимума, солим разумеется по вкусу. Яйца взбиваем отдельно, тонкой струйкой вливаем в щи, еще разок доводим до кипения и снимаем с огня.
Вам может понравиться: «Постные щи с квашеной капустой»
При подаче щи из крапивы со щавелем и картошкой приправляем перцем из мельницы, рубленой петрушкой и укропом и заправляем, как водится, домашней сметаной. Нет домашней? Предлагаю завести корову…
В заключении:
Возможно вы не привыкли к таким супам, но зеленые щи готовят у нас испокон веков, можно картошку заменить репой, а куриные яйца гусиными. Скорее всего ваша бабушка, а может уже и прабабушка готовили щи с крапивой по своему рецепту, вы навестите ее, она многому может научить, а секреты которыми в те времена владела каждая русская хозяйка сейчас к сожалению забываются… Не допустите этого, ешьте вкусно и по-русски!
🟢 Обновлено: 16.06.2025
Очень вкусные щи
Точно. Завтра варить будем, как раз свежая зелень пошла
По описанию — норм, надо попробовать.
Всеми любимые деревенские щи.