Щавель в кулинарии: лучшие способы применения и сочетания
Щавель — весенняя зелень с яркой кислинкой и узнаваемым вкусом. Он не только полезен, но и способен придать блюдам свежесть и оригинальность.
Чаще всего его используют в зелёных щах и супах. Это классика русской кухни. Вариантов масса: с картофелем, яйцом, рисом, курицей. Главное — добавлять его в самом конце варки, чтобы он сохранил цвет и вкус.
Свежий щавель хорошо сочетается с творогом, яйцом, сметаной. Попробуйте салат: отварное яйцо, сметана, немного соли и мелко нарезанного щавеля — просто и вкусно.
Из него делают отличную начинку для пирогов и пирожков. Он идеально сочетается с варёными яйцами и рисом. Выпечка получается сочной, с лёгкой кислинкой.
Также его добавляют в омлеты, соусы, овощные рагу и картофельные запеканки. А ещё — в смузи и освежающие напитки. Сочетание с яблоком и мёдом — классика лета.
На зиму щавель можно замораживать, сушить или закатывать с солью. Он сохраняет вкус и отлично подходит для супов вне сезона.
Совет: щавель — кислый по природе, поэтому не стоит сочетать его с алюминиевой посудой. Лучше — эмаль, стекло или нержавейка.
Щавель — не только для супа. Это универсальная зелень, которая оживляет любое блюдо и делает вкус ярче.
