Сладкий пирог со щавелем

Щавель… помню ели его прямо там где срывали… Летом супчики с ним варили… Похоже это еще одно блюдо которое уже забывается и встречается только где-то в деревнях которые ничего забывать не намерены. Но даже если вы и пекли когда-либо пирог со щавелем, то этот будет другим, так как делают его из песочного теста с белковым украшением. Откуда такой рецепт пришел — неизвестно, но давайте все же попробуем.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 2,5 стакана
• Сливочное масло — 250-300 гр
• Сахар — 100 гр
• Яичные желтки — 3 шт
• Щавель — 1 кг
• Сода — 1 ч.л
• Для украшения 3 яичных белка и стакан сахара.

Песочное тесто — как сделать:

Кстати, вы яйца разделили на желтки и белки или пошли искать в супермаркет? Ладно, все равно молодцы. Смешаем муку с содой и просеем через сито. Добавляем желтки и масло, которое мы заранее нарезали кусочками и размягчили. Основательно вымешиваем, заворачиваем в пленку или фольгу и убираем в холодильник. Вот вам и простое песочное тесто.

Пирог со щавелем — выпекаем:

Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт и перекладываем на противень. Только старайтесь не делать слой теста толстым. Щавель лучше порежем крупной соломкой и смешаем с 2 ст.л сахара. Тесто накалываем вилкой, равномерно по площади распределим начинку и выпекаем в духовке при 200℃ полчаса.

Украшаем:

Белки взбиваем с сахаром. Готовый пирог достаем и с помощью кондитерского мешка, кроме того можно приспособить и обычный пакет, рисуем решетку. Это если попроще. Вы же можете проявить фантазию и расписать любыми каракулями. Как вы понимаете наш щавелевый пирог получился еще и сладким…

Вам может понравиться: «Пирог из белой фасоли»

Теперь возвращаем в духовку и выпекаем до тех пор пока рисунок из взбитого белка не станет золотистым. Вот теперь отрезаем кусочек пирога побольше и пробуем!